10分で！牡蠣のこっくりバター醤油炒め
下処理はこんなに簡単！切るのはにんにくの芽だけ。おつまみにもぴったりです。
とっても栄養がある牡蠣、これなら子供も喜びます♪
材料
牡蠣 200ｇ
にんにくの芽 3本
酒 大さじ2
片栗粉 大さじ2
A しょうゆ 大さじ1
A 酒 小さじ1
サラダ油 小さじ2
バター 10ｇ
胡椒 適量
作り方
1 ボウルに水1００mlと塩小さじ1（分量外）を入れ、牡蠣を優しく混ぜ汚れを取る。
水で洗い流す。
2 １をザルにあげ水けをきる。
ボウルに戻し酒をかけ洗うように優しく混ぜ、ザルにあげる。
3 にんにくの芽は4㎝の斜め切りにする。
4 牡蠣に片栗粉をまぶす。
5 フライパンにサラダ油を熱し、にんにくの芽と牡蠣をやや強火で焼く。
6 牡蠣が膨らんで来たらAを加え炒める。
バターを加えからめ胡椒をふる。
ポイント
・牡蠣はひだの間に汚れがあります。崩れやすいので優しく、しっかり洗っていきます。
塩水→流水→酒洗い。これだけでいいんです。
・片栗粉をまぶすこと、強火で短時間焼くことで身の縮みを防ぎます。