ホタルイカと菜の花のパスタ料理｜簡単で美味しい！春に食べたいスパゲッティ
春の食材「ホタルイカ」と「菜の花」を使ったパスタ料理の簡単で美味しい作り方を紹介します。色々な作り方を試してきましたが、シンプルで基本的な作り方が一番美味しいと思います。
ということで、おうちのキッチンで「ホタルイカと菜の花のパスタ料理」を作っている様子を撮影しました。
簡単で美味しいので、参考になればと思います。（材料等は下記にまとめました）
オリーブオイルとニンニクで作る基本のアーリオオーリオソースをベースに、ホタルイカの風味を生かしたパスタ料理。とても美味しいです。
★料理を作る「音」や「時間」を楽しんでほしいので、声は入れていません。
★動画の中であまり詳しい説明はしていませんが、小さい文字でかんたんな説明は付けておきました。下記も参考にしてください。
◎私は「ホタルイカ」が超大好きで、春にホタルイカが売っている時期には、週に1～2度はホタルイカを食べています。
◎食べること・料理を作ることが大好きですが、料理上手ではないので大目に見てください…。
■材料■
（各量はお好みで）
・ホタルイカ（釜揚げのもの）
・菜の花（ブロッコリー等でも良い）
・トマト（小さいのがお勧め）
・ニンニク
・オリーブオイル（ピュアオイルを推奨）
・パスタ（スパゲッティやリングイネなどお好みで）
■作り方■
【1】ニンニク・野菜を切る。ホタルイカの眼を取り除く。
【2】フライパンにニンニク・オリーブオイルを入れて弱火にかける。絶対に焦がさない。
【3】ニンニクの風味がオイルに移って「アーリオオーリオ」が出来たら、ホタルイカ・菜の花・トマトを入れる。
【4】パスタの茹で汁を加えて、ゆっくりと全体に火を通す。
【5】具材に火が通って、ホタルイカの旨味や野菜の水分が出てきたら、フライパンをゆすり混ぜてソースを完成させる。
【6】火を止めて、ゆであがったパスタを入れて、パスタとソースをしっかりと和える。
【7】できあがり♪
＜メモ1＞
ペペロンチーノなどの基本的なパスタ料理をちゃんと作れる人なら、簡単に美味しく作れると思います。今回はペペロンチーノではないので唐辛子はお好みで。
＜メモ2＞
パスタを茹でるお湯に「適切な量の塩」が入っていれば、【4】で茹で汁を加えた時にソースに塩味が付きます。ホタルイカから出る味と合わさると、大体ちょうど良い塩加減になると思います。
ソースを味見して、味が薄いと思う時は、パスタと和える前に塩加減を調節しましょう。
＜メモ3＞
トマトに火が通って、トマトの水分・旨味が出てくることで、ソースがより美味しくなります。
でもトマトを入れ過ぎると酸味が出たり、ホタルイカの風味にトマトが勝ってしまうので、トマトは少量を使うのがポイントです。
▼ちなみに▼
今回動画の中で使っている「菜の花」は、よく売られている菜の花とはちょっと違う種類でした。いちおう食用の菜の花の一種だそうです。
いつもは普通の菜の花を使っていましたが、4月になるとスーパーから菜の花の姿が消えていきました。
ホタルイカが買える時期ももうすぐ終わり。さみしいですね。
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