こねない＆卵なし＆バターなし！簡単ふわもち食パンの作り方 How to make White bread
皆さん元気ですか！
「チョコレート食べてますか？」
今日はおウチで作る『こねない食パン』の作り方を紹介します
卵もバターも使いません、なのにふわふわもちもちで美味しい
夜生地を作っておけば次の日の朝に焼きたてパンが食べられます
誰も教えてくれない本には載っていない失敗しない作り方を
動画を使って詳しく公開します
お菓子作りの『なぜ？』がわかるように丁寧に説明しています
ポイントをおさえてプロのお菓子をお家でも作ってみてくださいね！
現役プロのリアルなショコラティエのテクニックをご紹介します！
@KAZU / ショコラティエ
#食パン #こねないパン #お菓子作り #簡単 #ショコラティエ
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0:00 こねない食パン
0:16 材料の紹介
0:26 型の紹介
0:56 食パン生地の作り方
6:48 食パンの焼き方
7:58 ポイントのおさらい
＞＞材料 こねない食パン
7.5×17×6cm パウンド型1台分
強力粉 160g
塩 3g
グラニュー糖 5g
ドライイースト 3g
ホワイトチョコレート 30g
水 110g
生クリーム35％ 30g
※型用オリーブオイル 適量
190℃予熱 180℃20〜25分
White bread
Pound cake pan(D7.5×W17×H6cm)
Bread flour 160g
Salt 3g
Granulated sugar 5g
Instant dry yeast 3g
White chocolate 30g
Water 110g
Fresh cream 30g
Preheat the oven to 190℃（374℉）
Bake at 180℃（356℉）for 20〜25 minutes
＞＞アレンジ情報
・生クリームがない場合は牛乳ではなく水に置き換えてください
・チョコレート生地にしたい場合は下記動画で紹介中
1晩寝かさずにすぐ焼きたい場合もこちらの動画の作り方を参考にしてください
・生地を抹茶味にする場合薄力粉の一部を抹茶1-10％置き換え
・生地にバニラやシナモンなどのスパイスを入れるとリッチな味わいに
・ドライフルーツやチョコを包んでも美味しく出来ます
＞＞参考情報
＜材料＞
▶強力粉・春よ恋
もちもちに作れるちょっと贅沢強力粉
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▶強力粉・カメリア
日清製粉が誇る安定的なカメリア、お菓子など全般にOK
動画はカメリアで作りました
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▶ホワイトチョコレート
明治のこのシリーズが一番いいです
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▶ホワイトチョコレート プロ向け 動画内ではこれを使いました
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▶ココアパウダー チョコレート味に変更したいなら
少し値段が張りますがココアはヴァローナがおススメです
それ以外でしたらフェルクリン社のココアが濃厚で美味しいです
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▶インスタントドライイースト
サフの赤が有名で私はこれしか使いません
125ｇ用
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個包装3ｇ用
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▶塩 これで十分ですが他のお菓子では使わないレベル
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▶フルールドセル 塩をこれに変えるだけで味わいが一気にかわる
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▶グラニュー糖
なんでもOKですがお菓子に転用するなら微粉がおすすめ
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＜器具＞
◆パウンド型
日本製マトファージャパンオリジナル型１６ｃｍ
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マトファーのものでなくてもサイズと材質が同じであれば同じように焼いてください
シリコン型や紙のベーキングカップの場合は焼成時間に注意してください
◆完全プロ級の計量器です
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◆霜鳥製作所さんのゴムベラ
https://amzn.to/3r19H5r
◆温度計
タニタスティックタイプの温度計
https://amzn.to/3t72G2i
▶オーブンレンジ
私が使っているのは廃盤になってしまいました。
シャープRE-BK800W23L こちらを参考にいくつか紹介します
◆シャープ
２段調理出来てコンベクション機能あり
そして3万円以下
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◆パナソニック
800Wですが250度設定・庫内も申し分ない
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◆ガラスのボール
アルクインターナショナル/アルコロックが安価ですが
ややふちの模様がゴムベラで取りずらいので
IWAKIなどの方が扱い易いかもしれません
注ぎ口は汚れるだけなので不要です
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※上記リンクは一部Amazonアソシエイトリンクを使用しています
最後までありがとうございます！！
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パティスリー＆カフェデリーモ
国内7店舗展開 東京ミッドタウン日比谷本店
シェフショコラティエ/パティシエを務める江口和明
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転載及び無断使用はお断りしております、予めご了承ください
商品として販売目的のレシピ紹介ではありません
あくまで家庭用で個人が楽しむ為のレシピの紹介ですので商用利用目的での使用はお控えください
47件のコメント
焼いてみました。
想像より甘くなくて、応用範囲が広そうなパンですね。
早起きが楽しくなって、春にピッタリ！
質問させてください。動画の中で生クリームを牛乳にすると少し固くなるとおっしゃってますが、水分全量を牛乳にした場合もそんな感じになりますか？単純な脂肪分だと8％程度が4％程度になる感じだと思うのですが。
本買いました！
クッキーシューが作りたくてブラウンシュガーをネット注文したらキビ糖と書いてる物が届いたんですがブラウンシュガーとは別物ですか？買い直して作った方が良いでしょうか？
バターが高いので代用でチョコレートはありがたい。その上美味しいとは最高ですね。
めちゃくちゃ簡単でした。ふわふわもっちりです。びっくりしました。また作ります。我が家の男子喜んでました。江口さんありがとうございました。😊
今朝、作った食パン完食明日のために今冷蔵庫でねかせました。とっても美味しいと主人にも大好評😮
これは絶対作る！今週土曜に仕込んで日曜の朝に焼いて食べます！
手がベタつくのが嫌でが嫌でパンを作ったことなかったんですが、このレシピ見て初めてパンを作ってみました！
無茶苦茶ふんわり柔らかくって美味しく焼けて感動しました！！
子どもも美味しく食べてくれて良かったです。
簡単だし最高です！バターを切らしてたので材料にないのも良かった！
余ったホワイトチョコも消化できる！
また作ります〜😂
早速、今朝焼きました🍞
ほんのり甘くてふわふ💕軽い歯切れで口の中でほどけて凄く美味しかったです💕食べきれない所か、もうないの?と😊また今仕込んでます😊
先生のレシピって分かりやすくてありがたいです。シベリアの作り方をお願いしたいです。どんなお菓子になるか期待してます。どうかお願いします。
パウンド型の食べきりサイズで美味しいうちにいただけそうですね😊お顔を描いたら本当に食パンマンさま🍞
最近3日に1回くらいのペースで朝ごはん用にちぎりパン焼いてます🎉
パンのレパートリー増やしたいと思っていたので、さっそく作ってみたいと思います！
江口シェフのおかげでお菓子作りという楽しみが出来て、毎日キッチンにいる時間が楽しいです😊
赤ワインを使ったチョコのケーキスポンジの作り方を教えていただきたいです。🙇🙇
コネないから始まった途端、思わず卵もバターも使わない⁉️って声出ました笑
ホワイトチョコをいれるパンを作ってみたくなりました。
先生が書いた本も、従来のレシピ本と違い、解りやすく参考になります。
ありがとうございます。
こんにちは！
70代後半の母の代理で質問させてください。
こちらのレシピでパンを焼いたのですが、ガスオーブンなのでパサついた仕上がりになってしまったとのことです。
ガスオーブンの場合の設定温度を教えていただきたいです🙏✨
いつも素敵なレシピ、ありがとうございます❗️さっそく作ってみました。初回はレシピ通りに、２回目にアレンジして中にウィンナーとチーズを入れたちぎりパンにしてみましたが、どちらも美味しくできました☺️
捏ねなくてよくて、これだけの簡単な手順でこんなにしっとりフワフワなパンが出来るなんて、ホント感激です❗️
これなら朝時間ある時に気軽に作れますね♪
これからも応援してます❗️ありがとうございました😊
生クリームが絶妙に余ってしまった時にやってみたい……！と思う素敵なレシピ💖湯煎で生地の温度を戻すのいいですね。他のパンにも応用できそうです！
一晩寝かせて、焼いてみました。途中工程で15分発酵が二回ありましたが、何かしてたらあっという間の時間ですね❗そこも含めて、材料も、作り方も香りも味も私のお気に入りです❗☺️焼きたては、もちふあでクリーミーでめっちゃ美味しいから、きっと冷めても美味しいに決まってる。嬉しい常備食♥️
Hi chef 😊look delicious 😋 yummy,so soft ❤
いゃ〜またまた、美味しく出来ましたよ😋
本当に解りやすく美味しいレシピをありがとうございます。
今回は型が無くて、牛乳パック＋クッキングシートで作ったけど 全然大丈夫でした。
今週末はファミリーでお店に初お邪魔させて頂きます。
すごくしっとりふわふわで美味しく出来ました！
ただオーブンの高さが足りないせいか頭の部分が焦げてしまいました。対策ありますか？
楽しく簡単に作ることができました～😊 米粉のケーキも、クッキーも家族に大好評で、絶賛してくれます!江口さんのレシピで作ったのよ〜って❤。私にもお菓子作りが楽しめて感謝してます。ありがとうございます。米粉のパンも期待してます😊
こんにちは、日本語が分からない外国の方のために字幕をつけていただけませんか？
捏ねてないのに し～っとりしてて本気で美味しかったです😍江口さんのレシピは 間違いない❤
いつも実用的な動画をありがとうございます。応援しています！
“一晩寝かせる”というのは何時間がベストなのでしょうか？私は夕方〜深夜の気が向いたタイミングで準備して寝かせることが多いのですが、より最適な寝かせる時間がありましたら教えてください。
‼️びっくりです‼️
ホントに美味しいパンが出来ちゃいました😊
いつも楽しく、美味しいレシピありがとうございます。
これからも応援📣してます❣️
いても楽しみに拝見しています。
本日のlunchにこのレシピでパンを焼きました🍞
生クリームがなく、30g分お水に置き換えたのですが…ロデブのような過水パン生地になってしまいました。(一晩寝かせました)
生クリームの置き換えはどれくらいの分量でしょうか？
でも、パンは無事に焼き上がりました。
ほんのり甘味、しっとりふわふわで美味しかったです✨(^-^)
いつも簡単で美味しいレシピを教えていただきありがとうございます♪👍🏼👍🏼 米粉のパウンドもとても美味しかったです👏🏼👏🏼
米粉シフォンケーキは、上手くできるようになりました、今日はパンに挑戦しましたが、発酵を湯煎でなくて、オーブン機能でやってますがそれでも、いいですか？
生地が柔らかすぎて成形がうまく出来ず失敗したかと思ったんですが焼いたら美味しいかわいいミニ食になり感動ですっっ😭❤ハルユタカ使ったのでそのせいかも。春よこいでも試してみます！パン上手く焼けるとほんと幸せな気分ですよね🍞🌷🌷🌷
最近週末はこのレシピでパンを焼いています。卵、バターいらずでこねずにこんなにおいしいパンが作れるのか！と感動です。焼き立て最高ですね…すばらしいレシピの公開、ありがとうございます。
ホワイトチョコ？？
普段普通にパン作るのでビックリでした
ちょうど小さい細長い型を買ったのでさっそく生地作りました🍞
生地もキメ細かくて楽しみです
昨日初めて食パン焼いてみました
美味しく焼けて１日たってもふわふわでした
今日は二倍の量の生地でくるみやチーズを入れて焼いてみます
上手く出来るかなぁー
いつも素敵なレシピありがとうございます
KAZUAKIさんのレシピいつもわかりやすく、美味しいケーキが出来るので
楽しんで作っています。ありがとうございます💕
美味しそう^ – ^
こちら冷凍していた生クリームでも作れますでしょうか？
焼き立てのおいしさがすさまじかったです。自宅でこのクオリティのパンを焼ける日が来るなんて革命です…！
未開封で賞味期限が2ヶ月前の強力粉があるのですが、使用することに対してどう思われますでしょうか。消費するのは自分だけと考えております。
角食パン1.5斤の型で焼いてみたいのですが'
計量、焼き時間を教えていただけないでしょうか。よろしくおねがいします。
タルトタターンを作りましたが大成功 とても美味しかったです。
いつもありがとうございます。
ちょっと違う人のレシピでチャレンジしたら、やはり、失敗😅
自信なくなり、気分も悲しい。
だけど江口シェフのレシピでつくると、美味しくできて、自信でてきて料理楽しい。
技術ないから誰でも美味しくつくれるレシピに、本当に、感謝です。
作ってみました！
すごくおいしくてフワフワでした
(o´∀`)b
おはようございます😊ばぁちゃんです。今回は、カズ先生、食パンマンに変身ですねー😮生クリームとホワイトチョコ入り、さすがショコラティエのレシピ🎉ばぁちゃんは、パンも若いーい頃からつくってたけど、何しろ地方の田舎すまいだから、残念な事に必要な器具や材料が手に入らないで、悲惨な時代でした！今は、どんないなかでもAmazonで注文すれば届けてくれます❗️
ほんと、便利ないい時代ですね😊ばぁちゃんも、結婚していっときは東京や神奈川の都会に住んだけれど、そんときは子供が難病を患いお先に真っ暗😢お菓子やパン作りの暇も余裕もお金もなかった！すみません個人的なこと書いて…とにかく、今はばぁちゃんになり、ようやく人生の落ち着きを取り戻し、カズ先生の動画も見れて、幸せを噛み締めています❗️いつもありがとうございます😭
パン作りしたことがないのですが、これならできそう！生イーストでも大丈夫でしょうか？
作りました！人生初のパン作りでしたがとっても簡単に美味しくできて感動です。家族にも好評で一緒で無くなってしまったので次回は倍量で作ります。
動画より生地が少しべちょっとしてて不安でしたが
無事にできました！
めちゃくちゃ美味しく出来ました！
きめ細かくしっとり！ホワイトチョコは全く感じなくほのかに甘いパンが出来ました❣今度は2倍で2本焼いてみます！