夏に美味しい！タコとトマトの冷製パスタ

《材料》2人分

トマト　2個(320g)
にんにく(すりおろし) 　少々
塩　小さじ2/3
こしょう　少々
レモン汁　大さじ1
オリーブ油　大さじ3
バジル　適量
タコ　100g

カッペリーニ　140g
湯　2L
塩　30g (湯1Lに対し15g)

🅰️
マスカルポーネチーズ、こしょう、オリーブ油

《作り方》

1.トマトはヘタをくり抜き、切り込みを入れてから湯むきし、さいの目切りにする。

2.ボウルに①のトマト、にんにく、塩・こしょう、レモン汁を合わせてよく混ぜ、バジルをちぎりながら加える。

3.オリーブ油を少しずつ加え、混ぜながらトロリとさせる。

4.③に一口大に切ったタコを加える。

5.湯に塩を加え、カッペリーニを表示時間通り茹でる。

6.茹で上がったらザルにあげ、氷をあてたボウルに入れ、冷まし、オリーブ油(分量外)少々で和える。

7.④のソースを少し残して⑥に混ぜ、皿に盛り、上から残りのソースをかけ🅰️をのせる。