ナスとピーマンのみそ炒め｜Miso Stir-fried Eggplant and Green Peppers @cookinglovejapan

ナスとピーマンのみそ炒め｜Miso Stir-fried Eggplant and Green Peppers @cookinglovejapan

#ナスとピーマンのみそ炒め #ナスレシピ #夏野菜レシピ
ナスとピーマンのみそ炒め｜Miso Stir-fried Eggplant and Green Peppers
調理時間：15分
Recipe No #120

材料｜Ingredient（２,3人分）
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ナス　　　　3本
ピーマン　　１個
サラダ油　　大さじ２
大葉　　　　３,4枚
七味唐辛子　少々

A (合わせ調味料)
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味噌　　　　大さじ１
しょうゆ　　小さじ２
砂糖　　　　小さじ２
酒　　　　　大さじ１
みりん　　　大さじ１
 

作り方｜How to make
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１
ナスは皮をところどころ剥いて１ｃｍ角×５ｃｍ長さに切る
ナスに塩少々を振ってしんなりさせておく
ピーマンは種を取って縦長の１ｃｍ幅に切る
２
フライパンにサラダ油を熱し
ナスの水分をふき取って
フライパンに並べる
こんがり色づいてきたらピーマンを加えて更に焼き色を付ける
３
ナスとピーマンにしっかり火が通ったら
Ａ)を加えて煮立たせる
大葉の千切りを加えてかき混ぜる
４
皿に盛って お好みで七味唐辛子を振りかける

ポイント｜Point
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ナスに塩少々を振りかけて水分を出しておくと
油の吸収を抑えられます

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[レシピ監修]
鈴木 茜(cookinglabo) @cookinglabo

※レシピの無断転載・無断転用はご遠慮ください。

[料理note｜Cooking Love管理栄養士/料理研究家の鈴木茜先生
フードコーディネーター/栄養士/食育アドバイザーの高橋真希先生が
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