【今日メシ】🌸しらすと三つ葉の梅昆布茶風味 和風パスタ☘️
雪深いこの北国にも春の足音が聞こえてきた。
春らしい物をって訳でもないのだけど、梅昆布茶を使った和風パスタを作ってみた。
梅昆布茶は胡瓜の乱切りを浅漬けにしたり、フライドポテトの味付け(すっぱムーチョ的に)など調味料として買っているのだけど、もう少し色々活用したいなと思い、しらすと合いそうなので試作してみた。
が、コレのみではなかなか梅風味を出すのは難しい。一口目にほんのり酸味を感じるけど、食べ進めると全く感じなくなる。口直しで飲み物を飲んだ後の一口目もまた微かに感じるが…の繰り返し。和風と銘打つには刻んだ小梅と大葉を少しトッピングしないと和なサッパリ感は出ないかな。
あと、和風なんちゃらと言うとバター醤油が多くて、圧倒的な物足りなさをバター頼りにしている感があるから個人的にそれ和風かな？と思ったりで。納豆パスタにしてもきのこパスタにしてバターを使わずに何か深みの出る物は無いかな？と試行錯誤してフライドオニオンが甘さとコクが出て良いなと感じました。また、ソースに多少とろみが付きやすくてパスタにも絡みやすいかなと。