そら豆のレモンクリームパスタ
材料
【材料（４人分）】
・そら豆（さや付き） 500g
・スパゲッティ 320g
・バター 大さじ4
・牛乳 カップ 1/2
・生クリーム カップ 2
・レモン汁 大さじ3
・パルミジャーノチーズ 大さじ4
・塩・こしょう 各適量
・レモンのくし形切り 4 切れ
作り方
【作り方】
① そら豆はさっと水に通し、薄皮をむく。
② 鍋に湯を沸かして塩を加え、スパゲッティを表示通りにゆでる。
ゆで上がる2分前に ① のそら豆を加えていっしょにゆで、ザルにあげて湯をきる。
③ フライパンにバターを熱して弱めの中火で溶かし、牛乳、生クリーム、レモン汁を加える。
ふわっと煮立ってきたら ② を入れる。
全体をざっと混ぜ合わせ、パルミジャーノチーズ、塩・こしょう各少量で味を調える。
④ ③を器に盛ってレモンを添え、レモン汁を絞りかけて食べる。
※冷凍のそら豆を使用してもよいです。