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    Clam pasta recipes あさりパスタレシピ

    むきあさりと大葉のペペロンチーノ



    むきあさりと大葉のペペロンチーノ

    定番のあさりバターをペペロンチーノにアレンジしました。大葉の風味が食欲をそそります。

    ＊＊＊＊＊＊レシピ詳細＊＊＊＊＊＊

    ■準備する材料 （2人分）
    冷凍むきあさり　　100g
    パスタ　　　　　　160g
    パスタのゆで汁　　お玉1杯
    鷹の爪　　　　　　1〜2本
    にんにく　　　　　2片
    たまねぎ　　　　　30g
    大葉　　　　　　　10g(約15枚)
    バター　　　　　　30g
    白ワイン　　　　　大さじ2
    塩　　　　　　　　適量
    こしょう　　　　　適量

    ■調理手順
    ① あさりは自然解凍し、水気を軽く切り塩を振ります。

    ② 鷹の爪は手で半分にちぎり種を取ります。
    にんにくはみじん切りに、たまねぎは5mm程にスライスし、大葉はせん切りにします。

    ③ たっぷりのお湯を沸かし、塩（大さじ1.5）を入れてパスタをゆでます。ゆで汁をお玉一杯ほど取り分けておきます。

    ④ フライパンにバターを弱火で熱し、にんにくを炒め香りが出てきたら、たまねぎと鷹の爪を加えて2分程炒めます。
    中火にし、あさりと白ワインを回し入れ、アルコール分を飛ばします。

    ⑤ パスタとゆで汁を加え、手早く混ぜ合わせ、塩、こしょう、大葉を混ぜて完成です。

    ■ここがポイント！
    ・④でにんにく、たまねぎ、鷹の爪は焦げやすいので注意しゆっくりと炒めます。

    ■レシピはフィッシュキッチン公式HPでもご覧いただけます
    https://www.nissui.co.jp/recipe/02013.html

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