シェフが教える市販のトマト缶で作るワンランク上の「トマトソースパスタ」【#シズる vol.49】
レモンの皮がいい仕事します
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ガチのトマトソース
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【トマトソース】
◉材料・2人分
・完熟トマトホール缶 1缶（400g）
・ピュアオリーブオイル 30g
・にんにく 1片
・玉ねぎ（みじん切り） 1/8個（30g）
・塩 2つまみ
・ケチャップ 小さじ2
・ハチミツ 小さじ2
・バター 1かけ（10g）
・乾燥バジル ひとつまみ
◉作り方
⒈トマトのヘタを落として手でほぐし、ボールへ入れておく
⒉鍋にオリーブオイルとにんにくを入れてから火にかけ、油がぱちぱちしてきたら火を弱め、オイルににんにくの香りを移すようにする。
⒊みじん切りにした玉ねぎを入れ、乾燥バジルも入れる。
⒋玉ねぎが軽く炒まったところでにんにくを取り出し、【1】のトマトホール缶を入れ、塩を振る。
⒌トマトソースが沸いたら弱火にし、バター、ケチャップ、ハチミツを入れ、火にかける。
【トマトソースパスタ】
◉材料
・パスタ（1.7㎜） 100g
・トマトソース 120g
・にんにく 1片
・バジル 2枚
・バター 5g
・パルメザンチーズ 5g
・レモンの皮 適量
・ピュアオリーブオイル 大さじ2（サラダオイルでも可）
・EXVオリーブオイル 小さじ2
◉作り方
⒈にんにくをできるだけ細かくみじん切りにする。
⒉フライパンにピュアオリーブオイル大さじ2とにんにくを入れ火にかけ、こんがりと色がついたらトマトソースを加え、軽く煮詰める。
⒊バジルを一口大くらいにちぎりながら加え、塩を振る。
⒋湯量に対し1%の塩を入れたお湯で8分茹でたパスタを加え、バター、EXVオリーブオイル小さじ2を入れて和える。
⒌オリーブオイルが全体に絡まるようにしっかりと和える。あおるとパスタにツヤが出ます。
⒍パルメザンチーズを加え皿に盛りつけて完成。お好みでレモンの皮を削ってお召し上がりください。
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【おすすめの動画】
パレ・ド・Z〜おいしさの未来〜
【おすすめのnote】
「感動した！」と言ってもらえるぼくの料理には、圧倒的な戦略とロジックがある
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#おうちでsio #鳥羽周作
39件のコメント
この動画くらいのテンションが個人的には一番見やすいなって 料理の作り方も見つつ思っちゃったなｗ
無理にテンション上げ目にしないで全然これくらいのテンションがいい味が出てて 好みだな
トマトソースパスタ苦手でしたが、このトマトソースパスタは無限ですね！(ง ˙-˙ )ง
今まで作ってきたパスタで1番美味しかったです！ハマりました！ありがとうございますっ！
毎回楽しみに見てます。
小倉さんとのコラボまたやってください！
いやー、包丁捌きうまいですね！
料理人に向いてますよ！！
シェフのお陰で基本のパスタソース、トマトソースが見違えるほど進歩しました！！！めちゃくちゃ美味いです！！前世イタリア人って言っても良いくらい！ありがとうございます🙌
ほんまにめっちゃ美味かったです。
トマトパスタ史上最強！旨し旨男！
シェフロピアさんとコラボをお願いします！
イタリアからの醤油ラーメンは笑ってしまった
カゴメ基本のトマトソースオススメです
香辛料が入ってて、家庭であの味は中々出せないんです
ちょっと割高だけど、香辛料揃えてない人にはオススメの調味料です
コップカッコいい
夫が作ってくれましたが、
尋常じゃない美味しさでした…笑
ありがとうございます😭
日本のイタリア料理人は、パスタにソースを絡める時は決してフライパンに火をかけるなと言う。彼らに言わせると、パスタにソースを吸わせるそんなやり方は邪道なんだそうだ。
でもイタリア人やイタリア現地の料理人は皆、火をかけながらソースとパスタを絡めてる。
日本人のイタ飯屋にだけまかり通ってるこの謎ルールは何？
醤油ラーメンでクスッときた
作りました！いつもの酸っぱいめな味と違いすぎてびっくり美味しかったです！子供もおいしーともりもり完食してくれました！ありがとうございます！
いつもその缶を使っていたので参考になります。ハチミツが盲点でした。スパイスカレーを作る要領で油で炒めて酸を飛ばしていましたが、試してみまぁす！
ムラの美学を感じるホイッパー
作りました！ほんと美味すぎでした😋
今まで食べたトマトパスタで1番美味しかったです！ 少ない材料でここまで美味しくなるのは驚きました。時間をかけてゆっくり調理したら成功しました！ありがとうございます！
少な これでいくら？
コレ見てすぐにお昼に作りました！フレッシュなトマトソースがとても美味しかったです❤動画アップありがとうございます〜
毎回作るパスタ1番うまいを更新してるのすき
拝見すると元気になります｡🍋が今なく、グレープフルーツでも良いですか？その気になった時が、行動の瞬間…何度もみて頭に入れました。
このBGM知りたいです！何という曲でしょうか？
はちみつとかばたーいれるんだ！
あしたのおひるごはんにやってみます！
すごい視聴者、再生、登録数
頷ける(o^o^)o ｳﾝｳﾝ♪
同じトマト缶とパスタで作りました!!
家族にも友達にも大好評でしたよ～
我が家の定番になりました。
これからも楽しみにしています👏🏻
最近このチャンネルを知りました。美味しいものは丁寧に作るという初心を思い出させていただきました。友人の菜園からバジルをもらったので近いうちに作ります！
初めて作った結果・・・作ったソース全部ぶち込んでしまって大量に食べることにｗ
次回は気をつけよ
あれ？！この頃の鳥羽ボス痩せている😳
結局ニンニクみじん切りにしているw 何これ？w
分かりやすいですわ、きれいによう振らんけど😓
ヘタも気になるけど硬い薄皮も厄怪だよね、海外産のトマト缶は結構大雑把だな・・・
最高です‼️
この動画を見て作った料理が初の大成功しました！とても美味しく頂きましたありがとうございます！
トマトソースはどのくらい日持ちしますか？
今日のお昼にいただきました。簡単なのにすっごく美味しかった〜😍
夏の食が細くなる時期でもスルスル食べられそう。また作ります！
鳥羽さんが味見の時や試食時に素でうまいうまい言って食べるレシピは間違いなく絶品ですね✨
なかなかおいしいトマトソースが出来なくて困っていましたがこのレシピで作ったら"めっっちゃうまい"のが出来ました！ありがとうございます、シェフ😋😋🥰
スマホが壊れてしまい、バックアップしてなかったんで、最悪です😓シェフ監修の奈良のすき焼きや、鮭の朝めし食いたいです🤤
明太子パスタレシピ嫌いでした！
ガーリックは合わないと思います！
低コストで出来るパスタ料理参考になりました。私は大好きなお料理が出来ず、悶々としてましたが、貴動画を観て自身をふるいたたせています。味は自分を裏切らない。
初めて見ました。おばあさんがイタリア人なのがビックリ！全然イタリア入ってる顔に見えない！声も高くてちょっとビックリ！広末はどこがよかったのか⁈
でも、パスタは美味しそう！