KINOKUNIYAの商品で作る！魚がおいしいせいろ蒸し
写真付きのレシピや原材料の詳細はウェブサイトを見てね。@paqupelに貼ってあるURLからチェックしてください。
KINOKUNIYAの「みそバーニャカウダー」を使って白身魚と豚肉と彩り野菜のせいろ蒸しを作りましょう。
みそバーニャカウダーは香ばしい香りと旨味甘味コクが濃縮されたペーストのようになっていて、リッチな味わいです。
まるで旨みの宝庫のような商品です。
和・洋・中とどんな料理にもマッチし、どんな食材にもほんの少し付けるだけでたちまち料理を美味しく引き立ててくれます。
今回は白身魚や豚肉に、たくさんの彩り野菜をせいろ蒸しにして、このみそバーニャカウダーをディップしていただくお料理をご紹介します。
特にお魚料理は手間がかかったり面倒なイメージで苦手な方も多いですが、これなら簡単・時短に作れて、レパートリーを増やすことが出来ちゃいます！
お好きな食材をせいろに美しく並べて蒸して、このみそバーニャカウダーをつければそれだけでもうご馳走！お家で至福の時間を楽しむことが出来ます。
ぽん酢でバリエーションを楽しむこともできるので、ぜひ挑戦してみてくださいね！
■ 動画で使用している商品
紀ノ国屋 みそバーニャカウダ 989円 (160g)※価格はレシピ作成時の店頭価格です。
■ 材料（2~3人前）
白身魚 2切れ
豚バラスライス 150g
オクラ 4本 （洗って塩を振り、板ずりをしておく）
さつまいも 1/4本 （スライスして水にさらしておく）
かぼちゃ 4枚 （スライス）
しめじ 1/2パック （石付きを落としてほぐす）
蓮根 1/3個 （スライスして酢水につけておく）
ニンジン 1/4本 （スライスして花型にくり抜く）
豆もやし 1/2袋
ブロッコリー 1/2株（洗って食べやすい大きさに切っておく）
みそバーニャカウダー 適宜
塩 適宜
こしょう 適宜
■ 作り方
(1) 白身魚は両面に軽く塩こしょうをふり5分ほどおき、キッチンペーパーで水気をしっかり取ります。
(Point) 魚にふり塩をし、しっかり出た水分を取り除くと、魚の余計な水分が抜け、身が締り、旨味を引き出すと共に臭みも同時に取ることができます。またタンパク質が熱でかたまるのを早め、うまみが流れ出すのを防ぐ働きもします。
(2) 豚バラ肉に塩こしょうを少々してオクラを斜めにおきクルクル巻いて半分に切ります。
(3) せいろは全体を水でさっとぬらし、水気をざっときります。
(Point) せいろを水で濡らすと食材のにおいや色染みを防ぎ、鍋の熱による焦げつきを防げます。
(4) せいろをのせる鍋にお湯を沸かします。
(Point) 蒸し料理は蒸気の熱で食材に火を通します。お湯がなくなったまま火にかけていると、鍋底やせいろが焦げてしまいますので、余裕をもってたっぷりと鍋の7~8割のお湯を沸かしましょう。
(5) せいろにクッキングペーパーを敷き(1)と(2)とさつまいも、かぼちゃ、しめじ、蓮根、ニンジン、豆もやし、ブロッコリーを彩り良く並べます。
(6) 沸騰した(4)にせいろをのせて蓋をし、強めの中火で8~10分程、食材に火が通るまで蒸します。
(7) みそバーニャカウダーを添えてできあがり。
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