角煮は湯がくのではない、焼き固めて旨味を閉じ込める｜クラシル #Shorts
和食の巨匠からフライパンで作れる角煮の作り方を教えていただきました！
本編動画は以下のリンクからご覧ください♪
▶️https://youtu.be/-F5mpkb5wrc
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#豚肉
#豚の角煮
シェフのレシピ帖
野永喜三夫
23件のコメント
和食の巨匠からフライパンで作れる角煮の作り方を教えていただきました！
本編動画は以下のリンクからご覧ください♪
▶️https://youtu.be/-F5mpkb5wrc
無駄な脂を出していきます。無駄な脂は無駄じゃないですからね
！？
ねっ
沖縄でこんな顔のお魚食べました。
美味しかったです。
美味しそう🥺
そんなブロック肉高くてしょっちゅう買えません
👏🏻👏🏻👏🏻😋😋😋
「ね」って字幕いるのかな？って考えたら内容が全く頭に入らなくなった
野永さん天才だぜ
うーん😊美味しいそうだわぁ〜‼️
フライパンで焼きました…次は？？いきなり出来上がりじゃないでしょ？？ショートじゃ無理か。
これやると固くなるんだよなぁ
脂抜きって茹でてやってたわ
素焼きでいいのか…
って言いながらバッテリー充電してるんでしょ
焼き固めてちょっと硬めにするか最初から茹でてトロトロにするかいつも悩む
まだ肉汁を閉じ込めるとか言う料理人いるんだ
本当に簡単で美味しく作れました！ただ中々煮詰まらなくて少し放置しちゃったら気づいた時にはガッツリ煮詰まってしまい汁が無くなるくらい煮詰めちゃったけど😂またブロック肉手に入れたら作りたいです！
あんまりおいしそうじゃない。。。
これ、3回くらい作りました。簡単でめっちゃ美味しい。
山村紅葉さんありがとございました
この人が言う「ラードは無駄じゃない」は説得力が違う
巨匠とかいう人が未だに、表面焼いたら肉汁閉じ込めるとか、とんでも科学で作ってて笑う。料理は化学、勉強せずに自分の勘だけで最適解見つけず適当に料理してて巨匠なんだからそりゃ料理業界はお察しだわ
レシピのためにビデオを見てます。 だが ビデオはない😮