蒸し煮でホックホク！短時間で味しみ！かぼちゃの甘煮の作り方
提供：DM三井製糖株式会社（https://www.mitsui-sugar.co.jp ）
●石垣島のおいしいお砂糖
https://www.dmsugar.co.jp/ishigakisugar.html
今回のコウケンテツキッチンは、懐かしくホッとするかぼちゃのレシピ！蒸し煮でホクホク！味しみしみ！「かぼちゃの甘煮」をご紹介します。
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【チャプター】
00:00～ オープニング
01:05～ 下ごしらえ
02:33～ 調理
06:51～ 試食
【材料（2人分）】
・かぼちゃ：1/4個（正味約400g）
・石垣島のおいしいお砂糖：大さじ2
・しょうゆ：大さじ1・1/2
・水：大さじ5～6
【ポイント】
少量の水で蒸し煮に！
◆絵本『まねっこシェフ ふわふわ！スクランブルエッグ』（主婦の友社）
◆絵本『まねっこシェフ にぎにぎ！おにぎり』（主婦の友社）
◆『韓国風ラーメン鍋付きレシピBOOK』（扶桑社刊）
◆『本当はごはんを作るのが好きなのに、しんどくなった人たちへ』
◆『アジアの台所に立つとすべてがゆるされる気がした』
◆「コウケンテツpresentsテツコウの部屋」チャンネル
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Koh Kentetsu Kitchen
（料理研究家コウケンテツ公式チャンネル）
コウケンテツと申します。
大阪府出身、お料理のお仕事をしております。
日本・アジア各地でいろんなもの食べさせてもらったりもしております。
一男二女の父もさせてもらっております。
料理や企画のリクエストも随時受け付けておりますので、
コメントをお待ちしてます！！
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吉原 亨（HOOP）
辻村 健太（若羽-wakabane-）
◆映像・制作
吉原 亨（HOOP）
◆ディレクション
江藤 一也（kaz.eto）
#コウケンテツ
＃料理
＃料理研究家
38件のコメント
作ってみたら味もしっかり染みてて美味しかった✨リピします😊
これこれ、この味、この色、この食感。亡くなったお婆ちゃんが作ってくれた味！
泣けるほど美味しかったです。
これからはこのレシピに決まり、ありがとう。
作りたてです！めちゃくちゃ美味しい😋❤皮も柔らかく、ほくほくねっとり（どっちだ笑）今まで何となくで作っていたので美味しい時もあればそうでもない時もあり。よく作るわりには難しいおかずでした。ありがとうございました😊コウさんのレシピは間違いないので安心して挑戦できます❤😂❤
コレは作りましたが、美味かったです 醤油が少し焦げ目になったのがなお良かったです
作業時間もかからないし、またこのやり方で作らせていただきます😊
水っぽくならずに
ホクホクして😋です
いつもお鍋で作っていて、水っぽくなって煮崩れてしまい、味もなかなか決まらなかったのですが、こちらのレシピで作ってみたところ大成功でした😊
水とお砂糖とお醤油だけで美味しくできて最高です！
いつもは圧力鍋で作っていたのですが煮崩れしてしまってした
砂糖と醤油だけでこんなに美味しくできるんですね
自分で作ってバクバク食べてしまいました
時短で美味しく出来上がりました
６０年生きてきて初めてかぼちゃやりました。ここはコウさんの真似しようと驚くほどちゃんとできて感謝です。一つ進歩しました。
もー最高です😊料理って最高ですです
今までのかぼちゃの煮物は何だったの？！と思うほど簡単で美味しかったです！
面取りもしていないのに崩れないし、水っぽくないのが素晴らしいです！
これからはこのレシピが我が家の定番😊
すごい簡単に作れた！！
しかも美味しい！
求めてた味❤😂
醤油と砂糖だけで美味しいはずがない、と思ってましたが…めちゃくちゃ美味しかったです😢しかも簡単。
ありがとうございます❤
私が求めてたかぼちゃの煮物が出来ました❤すごく美味しい😋😋
しかも短時間で‼️最高です🎉
数日前に買ったかぼちゃがあまりに美味しくなくて（甘くなくて）…
今朝、お味噌汁に入れたものの味がしない！！まだ四分の一残ってたので 捨てるのは勿体なくて。こちらのレシピで煮てみました。
すると ビックリ！！美味しいかぼちゃ煮に大変身。今度は美味しいかぼちゃもこちらのレシピで作ります♡
とても美味しかったです！これからかぼちゃの煮物はこのレシピでやります！
かぼちゃ選びにいつも苦戦しています←大袈裟かな
どんなかぼちゃでもホクホクに仕上がりますでしょうか？たまに包丁を入れた時に簡単に切れてしまうかぼちゃがあります。そんなかぼちゃはいつもベチャっとなってしまいます やはりかぼちゃは重くてズッシリした方がいいのでしょうか
美味しかった！もう何度も作っています。このレシピに出会うまでは色々試してもイマイチで…いまではうちの定番になりました。
2歳娘と食べるので、醤油と砂糖を大1に減らしましたが、十分美味しいです。娘に毎日毎食「カボチャは？」とせびられています。
これ、最高にめちゃくちゃ美味しく作れました‼️
感動レベル❤
いつもいつまでも残るかぼちゃの煮物が、コウさんのレシピで作ったらみんな美味しい美味しいと食べてくれ、つまみ食い時点で半分、夕飯で全て売り切れになりました！！食べないだろうと1/2で作ったけど、もう1/2もこのレシピで煮物にします！！
明治生まれの父はかぼちゃのワタも種もそのまま煮たのが好きでした。種も最後に割って食べてましたよ。
やる。
コウさんのこのレシピで作ってみる😳
こちらのレシピ大成功でした！今日からこれで作る！！今まで煮汁多くて持て余しちゃってたからとっても助かりました！砂糖増やしたりちょっと煮つめる時間増やしてもっと柔らかくしてみたり、アレンジもできるのでとってもいいレシピでした！ありがとうございます😊
美味しく出来ました。最初に砂糖なんですね。😊
美味しいです😭今まで作ったかぼちゃの煮物でいちばんおいしくできました❤これからはこのレシピで作ります！ありがとうございます😊
家に疲れて帰って来て、カボチャの煮付けを作る予定だけどなかなか腰が上がらない時にこの動画、救世主でした！
時短、レンジの下茹で無し、味付け迷い無し、煮崩れ無し、
しかもそもそも切るのが大変！
も、「コテの原理で～」とやってみたら以外に楽に切れて、コウケンテツさんが身近にいて教えてくれたような気持ちがしてほんとうれしかったです。
その上、カボチャ嫌いな夫が美味しい美味しいと食べてました。水っぽいカボチャが苦手だったんだけど、このカボチャ、ホクホクでめちゃくちゃ美味しい！だそうです笑
カボチャじゃなくて、実はコウケンテツさんのおかげなんですけどね！
長年の悩みがなくなって、カボチャのハードル越えれたのが嬉しいです！この作り方で里芋やさつまいもも出来そう♪
必ず当たり外れがあるかぼちゃですがこちらの作り方で成功しました。家族がとっても喜んでくれました。
ちょっとだけコゲたけど、美味しいです❤
完全にマスター出来るように頑張ります😊
ありがとうございます❤
もうこのかぼちゃしか食べれない😂スーパーでカットかぼちゃが売ってるとコレにしてます❣️
おばあちゃんのかぼちゃの煮付けの秘密を発見できて嬉しいです！
作ってみて、「これこれー！！」ってなりました😂
鍋が焦げただけだった。🥲😪
両親に好評でした！
ありがとうございます！
これからはこのレシピで作ります！
このレシピが一番いい
これまじでうまい
かぼちゃの煮物
今日初めて作りました。先生の作り方を参考に‼️ありがとうございます。我ながら上出来です。68歳男性😅
本当に美味しく出来ました😋 コウさんありがとうございます。最高👍
大好きなかぼちゃを美味しく食べたいと思って、今いろんなかぼちゃ料理にトライしていて、今回こちらにチャレンジしてみました！
甘煮っていつも煮崩れたりベトベトになったりしてたのですが、このレシピはホクホクでとっても美味しくて、食べた瞬間「うまっ！」ってつい言ってしまいました。
シンプルな調味料で簡単にできて大満足です！
いつもお世話になっています。実に簡単に美味しくいただくことができました。惣菜屋さんで買わなくても良くなりました。お弁当の端に入れて持っていこうと思います。コウケンテツさんの料理は台所の普段調味料で作ることができるので本当に感謝してます。
このかぼちゃの煮物本当に美味しい❣️
簡単なのに味がギュッと詰まってて最高です。
いつも美味しいメニューありがとうございます。