＃神乾「椎茸刻み（再乾スライス）を使ったお料理」 SHIITAKE IS A VERSATILE INGREDIENT.(DISHES WITH SLICED SHIITAKE)
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再乾（サイカン）スライス椎茸とは、乾燥椎茸（ホール）を一度蒸気で戻した後に、スライスカットし、再び乾燥（再乾）させた椎茸のことです。
様々なお料理の具材に使える万能食材です。
＃冷やし素麺 #ちらし寿司 ＃巻き寿司 ＃中華スープ #炊き込みご飯 ＃和風パスタ ＃佃煮 #万能 ＃椎茸
Re-dried (saikan) sliced shiitake mushrooms are dried (re-dried) shiitake mushrooms that have been dried (re-dried) again after reconstituting them with steam and cut.
It is a versatile food that can be used as an ingredient in various dishes.
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■再乾スライス椎茸の戻し方
①再乾スライス椎茸を軽く水洗いし、椎茸全体が浸る程度の水で戻します。
②砂糖をひとつまみ入れたり、落としブタをすると、より効果的です。
③水戻し時間は、約６０分です。
④戻し汁は布などで濾して、だし汁として様々な料理にご利用ください。
●お湯、熱湯等で椎茸を戻した場合、乾椎茸の旨味成分から苦味が増加して苦味を感じる場合があります。
■保存方法
〇開封後は湿気を防ぐ為、密封容器に入れ冷蔵庫か冷暗所で保存し、出来るだけ早めにご使用ください。
〇保存中の椎茸は時々確認して、湿り気が有れば天日、風などで再度乾燥させて保存してください。
■栄養成分表示（可食部100g当たり）
エネルギー182kcal
タンパク質19.3g
糖質3.7g
炭水化物63.4g
食塩相当量0.0g
（この表示値は目安です）
■ How to soak re-dried sliced shiitake mushrooms
① Rinse the re-dried sliced shiitake mushrooms lightly with water, and soak them with enough water to completely submerge the shiitake mushrooms.
②It is more effective if you add a pinch of sugar or use a lid.
③ Soaking time is about 60 minutes.
④ Filter the soaking liquid and use it as a soup stock for various dishes.
●If the shiitake mushrooms are soaked in hot or boiling water, the umami component of the dried shiitake mushrooms may increase the bitterness, resulting in a bitter taste.
■ How to store
〇 After opening the bag, store it in a sealed container in a refrigerator or a cool, dark place to prevent moisture, and use it soon.
Occasionally check the shiitake mushrooms during storage, and if they are damp, dry them again in the sun or wind before storing them.
■Nutrition (per 100g edible portion)
Energy 182kcal
Protein 19.3g
Sugar 3.7g
Carbs 63.4g
Salt equivalent 0.0g
(This display value is a guideline.)
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