30秒で紹介。キャンプ飯 スモークタワーで旬の牡蠣を使ったスモークオイスターパスタ
旬の牡蠣を使ったスモークオイスターパスタ
【材料】(3人分)
牡蠣：1パック
パスタ：250g
塩：お湯の量の1％（1ℓの場合10g）
コンソメキューブ：1個
オリーブオイル：大さじ3
にんにく（みじん切り）：1片
玉ねぎ（みじん切り）：1/2個
ベーコン（短冊切り）：60g
鷹の爪：1本
ミニトマト（半分に切る）：6個
コショウ：適量
粉チーズ：適量
ザラメ：ひとつまみ（スモーク用）
PROCESS
01
スモーカーにお好みのチップとザラメをひとつまみ入れる。
※ザラメを入れることで色づきがよくなります。
PROCESS
02
「LOGOSの森林 スモークタワー」に牡蠣を入れ、15分ほど熱薫する。 ※牡蠣は予め下茹でし、キッチンペーパーで水気をよく拭き取り、表面を乾燥させてください。水気がある状態で燻製すると、煙の酸味がついてしまいます。
PROCESS
03
鍋でパスタを茹でながら、オリーブオイルをひいたフライパンで、みじん切りにしたニンニクと鷹の爪を炒める。香りが出てきたら、玉ねぎ・トマト・ベーコンを加える。
PROCESS
04
フライパンにオタマ2杯分の茹で汁とコンソメを加え、強火でフライパンを振ってオイルと乳化させる。
PROCESS
05
牡蠣を入れて、塩コショウで味を調えたらパスタを加え、全体をよく混ぜ合わせる。
PROCESS
06
器に盛り付け、お好みで粉チーズをかければ完成。
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■今回使用した商品
LOGOSの森林 スモークタワー
@s/info/2646
LOGOSの森林 特選薫製チップ300g（ヒッコリー）
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