一度食べたら心や身体が温まる。甘酒入りかぼちゃスープ

甘酒入りかぼちゃスープ

【材料】4人分
玉ねぎ　　1個
白だし(コンソメキューブ) 適量、１個
水　　　　　　　　　　　300ｍｌ
かぼちゃ（種を取って皮をむいておく））
1/4個（300ｇ）
米こうじの甘酒　1本（125ｍｌ）
豆乳(調整、無調整どちらでもok) 100ｍｌ
生クリーム、パセリ（飾り付け用）お好みで

【作り方】
①皮をむいたかぼちゃを小さく切り、やわらかくなるまで電子レンジで加熱する。（目安は600Ｗで6～8分）

②玉ねぎを刻み、サラダ油大さじ１で炒め、水300ｍｌとコンソメを加えて柔らかくなるまで弱火で煮る。

③２の粗熱がとれたらミキサーに入れ、１のかぼちゃ、あまざけ、豆乳を加えて攪拌する。

④鍋に戻し、温めて完成！

【コツ・ポイント】
玉ねぎはミキサーにかけるのでお好きな切り方で刻んでください。