冷製スープパスタ

冷製スープパスタ

冷製スープパスタ
ジャガイモと玉葱を切りバターで炒める。
水、コンソメを加え柔らかくなるまで煮る。ブレンダーにかけ、漉す。生クリーム、牛乳で味を調えて冷やした物が、ヴィシソワーズ。冷たいパスタに、スープをかけ、バジルソーダ、海老を飾り完成。スープは粉ポタージュを作って冷やしても可