【ごはんできたよ】じゃがいもを煮崩すだけのヴィシソワーズスープ
今回は蒸し暑い季節にピッタリのひんやり冷製ポタージュ、煮崩しやすい旬の新じゃが、新玉ねぎをつかったヴィシソワーズを作ります(∩´∀｀)∩
出来上がってすぐ熱いときはサラサラしているのですが冷えるとじゃがいもがトロッとして、口に入れるとツツツ…とゆっくり喉から降りていくので体の芯から涼しくなります、おいしいし！
凝固用の材料は入れていないので攪拌後しばらく置いておくとペーストが下に沈んでしまいます
保存がきくものでもないのでかき混ぜつつ2日以内に召し上がれば問題ないと思いますが
もし気になれば火からおろす直前に水溶き片栗粉やコーンスターチで液体を安定させるといいと思います
□■材料■□
新じゃがいも ３個
新玉ねぎ 1/2個
牛乳 200ml
コンソメスープ 300㏄
(冷えて固まるような油が入ると舌触りが悪くなるのでスープは野菜で作ったものなどがおすすめ、召し上がるときに上からかけるオリーブオイルは好みで使って問題ありません)
煮崩し用の水、塩、パセリ(またはシブレットなど)
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≪昭和のお料理番組風の動画、たまに本気料理≫
もともとがイタリアンレストランのオーナーシェフなので洋食多めですが、いろんなごはんを作りたいと思っています(๑´ㅂ`๑)ŧ‹”ŧ‹”
≪今後の投稿予定≫
【ごはんできたよ】シリーズ
ちょっと手間をかけ、だけど家庭用にまるっと手を抜いたお料理集
→極力専門のイタリア料理に絞っていましたが今後ジャンルを定めないことにしました。しばらく声を入れるのを休みますm(__)m💦
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