【クリスマス】低温調理のユールシンカ🇸🇪 作り方
ユールシンカは豚のお尻のお肉をオーブンを使って調理するスウェーデンのクリスマスに出される料理です。
日本では豚のお尻付近のお肉は豚ももとして売られているので、豚ももを使用し、それを低温調理で作りました。
簡単に言ってしまえば自家製ハムです。ただ、恐らく今までの料理で1位、2位を争うくらいにめちゃ美味しい料理です。
ハムなのでそのまま食べるのもOK
パンに挟んで食べるのもOK
サラダにトッピングするのもOK
クリスマス以外にも食べたい1品です。
《食材》
豚もも400g
粒マスタード40g（豚肉重量の10%)
ハチミツ40g(粒マスタード同量)
塩4g(豚肉重量の1%)
白ワインビネガー4g(塩と同量)
ローレル1枚
《使用器具》
まな板
包丁
ボール
低温調理器 もしくは 温度調整可能なIHなど
料理のあかさたな(赤佐 多奈)
では季節ごとの料理を中心に出しています。
各シーズンでのメニューや献立のお手伝いができるように心掛けています。
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