トマトジュースで作る冷製カッペリーニ　in my kitchen

ご視聴ありがとうございます。
あつい夏の日に冷たいソースでさっぱりといただきたいパスタ「カッペリーニ」
無塩のトマトジュースをベースにしたシンプルなソースと、トッピングに添えたオニオンと蒸し鶏、ケイパーの風味が味のアクセントになります。

⭐️トマトソースのレシピ（２人分）⭐️

粉チーズ　大さじ　４杯
塩　　　　小さじ　１と１／２杯
胡椒　　　少々
レモン汁　小さじ　２杯
温めたトマトジュース（70℃くらい）400cc

粉チーズを温めたトマトジュースで溶かします。
この動画では塩、胡椒、レモン汁は後から入れていますが、最初に入れても問題ありません。
粉チーズにトマトジュースを加えるときは少しずつ入れると溶かしやすいです。

⭐️トッピング⭐️

この動画では、スライスして水にさらした玉ねぎを塩胡椒、オリーブ油で下味したものに、割いた蒸し鶏とケイパーを使ってますが、他にもツナや細切りにしたハム、アンチョビ、ガーリックなどでもいいですね。

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