お手軽なのに食べ応えあり♪ 塩鶏のポテトサラダ

お手軽なのに食べ応えあり♪ 塩鶏のポテトサラダ

鶏がゴロゴロ入った！
本日のもう1品にポテトサラダをどうぞ♪

＜材料＞4人分
鶏肉(むね)…500g
塩…大さじ1
胡椒…少々
料理酒…120ml
じゃがいも…3個
玉葱…50g
パセリ…大さじ2
マヨネーズ…大さじ2
マスタード…小さじ1
黒胡椒…少々

＜作り方＞
1.鶏肉をフライパンに広げ、塩をすり込み、胡椒をふる。
2.フライパンに料理酒を入れて火にかけ、沸騰したら上下を返し約1分煮る。
3.ふたをして火を止め余熱で火を通す。
4.じゃがいもは加熱後むきやすいように十字に切れ目を入れる。
5.皮つきのまま1個ずつラップに包み、電子レンジで約7分加熱する。
6.熱いうちに皮をむいてボウルに入れ、粗くつぶして塩をふる。
7.玉葱は縦薄切りにし、水に約5分さらしてしっかりと水を絞る。
8.(3)は1.5cm角に切る。
9.(6)・(7)・(8)にパセリ・マヨネーズ・マスタードを混ぜ合わせ黒胡椒をふる。

＜ワンポイントアドバイス＞
大葉と合わせても美味しいです！

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