発酵した白菜を使うから鍋つゆ不要なほど旨味がえぐい【白菜漬け鍋】 酸菜白肉鍋
台湾でメジャーの酸菜白肉鍋という酸っぱい系鍋です、簡単に作れます。
【材料】(2〜3人前)
白菜漬け 1パック
春雨 30g
豚バラ肉 200g
なめこ 1袋
しいたけ 4個
豆腐 1パック
水 600cc
酒 大さじ１
醤油 大さじ1
鶏ガラスープの素 大さじ1
ねぎ
胡麻
ごま油
【動画内で使っていた道具】
使用している調理器具はROOMにまとめています。
https://room.rakuten.co.jp/room_38029fc994/items
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#武島たけし #極み飯
41件のコメント
この人初めて見ました。りゅうじと違って作っている本人が無言なのが魅力です。スピード感も素晴らしい！
ちょっとこれは旨すぎた😆😆😆
下準備簡単でこの美味しさは…鶏の和風クリーム煮と並ぶかも…
シメは焼きおにぎりに汁ぶっかけてやってやりました😆
春雨の代わりに白滝も良かった。
酸味が苦手な場合これうまつゆ追加しても良かったよ
登録━(ﾟ∀ﾟ)━完了!!😆ピーマン🫑つくねから参りました😁今日から楽しみ増えました🎶
한국어자막이; 먼가 어색하고 이상하내..
いつも後ろの坊やが物欲しそうに見ている
たまには食べさせてあげて！
餃子レシピ、ぜひお願いいたします！
今日2回目作りました！
今回は酸辣湯麺風に酢とラー油を作ってみました。これも美味しかったです。年中いけるメニューですね😊
酸菜白肉は台湾料理ではなく、それは実家の中国大陸の東北料理です！
なぜ白菜を発酵するのは、東北の方が寒いため、野菜の保存結構難しくて、白菜を発酵して冬に野菜も食べれるように作ったんです。
なぜ「白肉」というのは、中国北出身の方は水を「白水」と呼ばれて、調味料を使わず、水だけで豚肉を煮込んたら「白水で肉を煮込み」、それは「白肉」という名前の由来です。
白菜漬けをキムチに変えればキムチ鍋ですね。
応用いくらでも効く。
次の夏には柚子胡椒自作ですかね。
うちの息子（2歳）もどこにとは言いませんが飛んでました
ずるい！
アニキ、簡単鍋レシピ、いただきます☺
これさ田舎鍋？いろり鍋？鉄製ですか？
NYにて台湾の漬物で作ってみたら本場の台湾🇹🇼出身の女性に本場のお店みたいと喜んで貰えました！流石です兄貴🎉
もうこの人のドラマ作って、深夜30分枠でシリーズ化してほしい。
椎茸わかる、丸ごとだと食感とか癖強いけど、スープとかに入ってる細切りの椎茸はめっちゃ好き
5:53 そしてそこ持てるんか…
料理お好きで食べるのお好きでスリムで羨ましい❗
これからも楽しみにしています。
这跟酸菜白肉不能说一模一样吧，至少也是毫无关系😂
韓国には唐辛子粉を入れない「白キムチ」というものもあります。それを使用すればいいですね。
いや、これ、マジ美味い。
これ見たあとに、ふと思い立ってアレンジしてみたんですよ。
鍋でしょ、最後はシメでしょ、んじゃ、最初っから麺にしちゃったら？と。
昼飯作成。買い置きの乾麺うどんで。
なかなかイケる味になりました😄
いろいろ広がりを考えていける動画ですね、いつも😄
今回もありがとさんでした🙏
マネして作ったらめっちゃうまかったです。
残り汁に溶き卵と中華麺でサンラータンメン風にしてもおいしいかもと思ったので次回はそうします。
この鍋簡単でめっちゃ美味しかった！！！
最高！！もんじゃ相変わらず可愛すぎ！！
もっと動画待ってるな兄貴！！
私も無類のポン酢野郎です。
飲めます。黒ラベルも大好物です。
这玩意是东北菜，不是什么台湾菜
これは中国の東北三省、内モンゴル東地方の1番代表的な料理、台湾料理などではありません😅
この鍋のおかげで野菜を食べない息子がたくさん白菜食べました🙇♂️
久しぶりに見ましたがワンちゃんいつまで子犬なのかと驚きました。てっきりかなり大きくなってるだろうと（笑）
毎回この残り汁捨てるのもったいないな、、の答えがコレでした。ありがとうございます。
武島 chef
Is superb🍭🍬🦋⚡️👑💎✨💫
鍋の中で一番‼️
ありがとうございます😭
ホントかみ🎉
初コメです、日本語はまだ半人前の台湾人なので、間違いがあったらすみません
手軽めに出来るようアレンジしづつも、所々にほかのアレンジ方法をアドバイスするスタイルは本当好きです、一発でファンになりました
ちなみに酸菜白肉鍋は、台湾ではめっちゃポピュラーで台湾式居酒屋でも注文出来る一品ですが、実は大陸の東北地方の料理だったらしいです、台湾での酸菜白肉鍋屋もモンゴルや東北地方に繋がる命名のが多かったです
北の地域故白菜は元々多産で、この鍋も新年をお祝いする時、貴重な豚を匹単位で使った宴会料理の中の一品だったらしい
絶対作ります！
柚子胡椒メーカーの皆様、絶対美味しく使ってくれるこの兄さんに案件を〜！
今作ったが、ほんと美味しい。
今日、ほぼ同じようなの造って食いました！〜ー〜
孤独のグルメ見てたら兄貴のこれじゃん！って思ったw
兄さんレシピをアレンジして鶏白湯出汁＋ザーサイにしたらより台湾感でて美味しかったです❣️美味しいレシピありがとうございます！！
動画投稿お疲れ様でした。次回の動画も楽しみにしてますね(*･ω･)*_ _)ﾍﾟｺﾘ
めちゃくちゃ美味しかったです。家族に大人気でした♪
動画上がったすぐも見てましたが、ゆず白菜がちょうど冷蔵庫にあったので大変参考になりました
『なべらー』が耳馴染みなくて気になりましたw
なべらーを入力したら鍋ラーメンが候補に出ますが使い方が違う気が。。。w
中国市場で酸菜手に入れたのでこれ作ります！