【4分】ロメスコソース（薬膳食堂Beans）ロメスコソースはスペインの代表的なソース。肉のほか、グリルした魚、サラダのドレシングなどいろいろに応用できます！ぜひお試しあれ！
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薬膳食堂beans（ビーンズ）は「旬の食材から元気をもらう」「薬膳の力で身体の調子をととのえる」をコンセプトに、栄養バランスに配慮した”からだにやさしい家庭料理”を提供します。
当チャンネルでは、旬の食材を使った、家でできる！かんたん薬膳レシピをご紹介します。
▼ロメスコソース
ロメスコソースはスペインの代表的なソース。肉のほか、グリルした魚、サラダのドレシングなどいろいろに応用できます。
材料
（作りやすい単位）
赤パプリカ3個（正味350ℊ）
トマト 2個（正味250ℊ）
ニンニク 2かけ
トーストしたパン 1枚
アーモンド 50ℊ
（軽くローストしたもの）
チリパウダー 小さじ1
パプリカパウダー 小さじ1
コショウ 少々
酢 大さじ2
塩 小さじ1
EVオリーブ油 100㎖
作り方
１．赤パプリカは丸ごと250℃のオーブンで15分焼き、冷まして皮と種を除きます。
２．トマトはヘタと皮を除き、小角に切ります。
３．パンは小角に切ります。
４．ニンニクは皮をむき、半分に切って芯を除きます。
５．フードカッターにアーモンドとパンを入れて砕き、パプリカ、トマト、スパイスと酢、塩を入れて砕き、ペースト状にします。
６．容器に移し、EVオリーブ油を混ぜます。
７．殺菌した小びんに分けて入れ、冷蔵します。保存の目安は1週間、それ以上保存する場合は冷凍します。
▼薬膳食堂Beansオーナー
赤坂みちよ(michiyo akasaka)
料理研究家、管理栄養士、国際中医薬膳師。
女子栄養大学卒業。「栄養と料理」編集部を経て、フリーの編集者として独立（「フーズアンドテーブル」を設立）。
東京・文京区関口の「旬菜薬膳ワンプレートミール」を提供するカフェ・ビーンズ・オーナー・シェフを経て、2016年10月下旬より板橋区中板橋にて「薬膳食堂beans」を新装オープン。
▼店舗情報
店舗名：薬膳食堂beans
住所：東京都板橋区中板橋17-1
電話＆FAX：03-3964-7100
メール：1009ft.ma@gmail.com
定休：日曜月曜
第2土曜昼「薬膳料理講座」※要予約
▼SNS
ブログ
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インスタグラム
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ホームページ
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▼出版物
①『目からウロコ！冷凍たまごのこくまろレシピ』
赤坂 みちよ (著)
単行本：96ページ
出版社：世界文化社 (2015/5/16)
クックパッドアワード2015ベスト10にランクインした料理法『冷凍たまご』のレシピブック。主菜やおつまみ、ご飯もの、スープ、スイーツで濃厚な味わい、モチモチの食感が楽しめる。冷凍するだけで、驚きのモッチリ感、こくのある濃厚な味わいに!揚げたまご、スコッチエッグに話題のエッグスラットやハムエッグ、ふわふわ卵白を使ったスイーツまで。
②『レモン効果+減塩で病気を防ぐ 塩レモン健康法』
赤坂 みちよ (著)、済陽 高穂 (監修)
単行本：95ページ
出版社：学研パブリッシング (2014/8/26)
NHK「あさイチ」でも紹介された話題の新調味料・塩レモンを使った健康法を紹介。塩分をギリギリに抑えた配合は著者のオリジナル。レモンの成分と塩が生み出す効能を活かし、高血圧や高血糖などさまざまな症状に効く60の健康レシピをカラーで掲載。
③『オーブントースターの得意料理』
赤坂みちよ（著）
単行本: 95ページ
出版社: 文化出版局 (1988/10)