【ペスカトーレ】北イタリア風魚介トマトパスタペスカトーレ
今日はリングイーネアッレペスカトーレを作りました！魚介の旨味たっぷりの豪快トマトソースパスタです👨🍳🦐
◆トマトソースの作り方はこちら
【トマト缶パスタ】基本のトマトソースパスタレシピ簡単プロの味
材料1人前
リングイーネ 70g
有頭海老 2本
あさり 8個
そでイカ 20g
牡蠣 4個
青海苔 適量
トマトソース 100cc
イタリアンパセリ 適量
エクストラバージンオリーブオイル 大2
塩 少量
ミネラルウォーター 適量
白ワイン 適量
①海老を背開きにし、掃除して軽く塩を打っておく。
②フライパンにオイルを熱し海老の殻を焼き、バットに取り出す。牡蠣、イカも軽く焼く。
③あさりを加えて白ワインででグラッセしミネラルウォーター も加え、ベースを作る。
④トマトソースを加える
⑤茹であがったリングイーネを合わせ2を戻し仕上げに青海苔を入れイタリアンパセリをし完成です。
◆今日のおすすめ食材◆
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パスタマンチーニ リングイネ(トレネッテ) https://a.r10.to/hVdD9L
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【Pescatore】
Linguine 70g
Gamberi 2
Vongole veraci 8
Calamari 20g
Ostriche 4
Alghe qb
Passata di pomodoro 100cc
Prezzemolo qb
Olio extravergine di oliva 30cc
sale qb
Acqua minerale qb
vino bianco qb
1 Aprire i gamberi sul dorso, pulirli e salarli leggermente.
2 Riscaldare l’olio in una padella, cuocere il guscio di gamberetti e portarlo alla mazza. Infornate leggermente ostriche e calamari.
3 Aggiungere le asari e un bicchiere di vino bianco e aggiungere l’acqua minerale per fare una base.
4 Aggiungere la salsa di pomodoro
5 Unire le linguine bollite, rimetterne 2 e aggiungere le alghe blu per finire, e finire con il prezzemolo italiano.
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【Linguine with pescatore】
Linguine 70g
Shrimp 2
Clams 8
Squid 20g
Oysters 4
Seaweed to taste
100cc tomato puree
Parsley to taste
Extra virgin olive oil 30cc
Salt to taste
Mineral water to taste
white wine to taste
1 Open the prawns on the back, clean and lightly salt them.
2 Heat the oil in a pan, cook the shrimp shell and bring it to the bat. Lightly bake oysters and squid.
3 Add the asari and a glass of white wine and add the mineral water to make a base.
4 Add the tomato sauce
5 Add the boiled linguine, put back 2 and add the blue algae to finish, and finish with the Italian parsley.
#ペスカトーレ #魚介トマトパスタ #トマトソースパスタ
39件のコメント
あけましておめでとうございます！
今年も動画楽しみにしています
牡蠣も入るなんて最高ですねー
あけましておめでとうございます。いつもファビオさんの動画で楽しく勉強させていただいています。でも実は、まだ一回もパスタをまともに作ったことがありません…今年の目標は、ちゃんとしたパスタを一品作り(動画を観ながら）成功させることです。
今年はお身体を壊すことがないよう、適度な頑張りで楽しく色々な事に挑戦していってください。
最後に、本年もよろしくお願い致します。
にんにくは入れないということですが、トマトソースの方には入っていますよね？それともにんにくを入れずに作っているのでしょうか？
謹賀新年。新しく開設されていたことを今日偶然見つけました!自粛期間中にファビオさんの料理を真似ており、ピンセットもブレンダも今では私の自炊の1部になっています。これからも動画楽しみにしています!!
ファビさんの冷製でないペスカトーレ初めて見ました^ – ^ 最後の最後まで塩分調整からのニンニクなし！！最高です！！青のり渋いですね♡参考にさせていただきます^！！
あけましておめでとうございます！
新年から鮮やかなペスカトーレ、とても美味しそうで参考になりました！
今年もファビオシェフのレシピでコロナを乗り切りたいと思います！
鶏肉の掃除と同じように魚介の掃除の仕方なども細かい部分を拝見できれば嬉しいです✨
保温の仕方を家庭でするのが疑問だったのですが、まさにコロンブスの玉子でした😳
あけましておめでとうございます。
ほんとに美味しそう✨
今年も動画、楽しみにしています
ファビオシェフにお願いです。
日高シェフが最近アップしている、質問に答える動画が大変参考になっています。
ファビオシェフ一つ一つの料理に視聴者はいろいろと質問があると思いますので、そういう動画を企画していただきたいです。
海鮮大好きなので、青海苔投入したタイミングよくで唾液が溢れてきましたわ。
海鮮の火入れは難しいイメージあるので、自分で作るよりは作ってほしい！笑笑
明けましておめでとうございます！
早速ですが、鶏肉料理が大好きなので、鶏肉を使ったファビオさんの珠玉の絶品パスタ！
教えて下さい。楽しみにしております！🐔🍝
あけましておめでとうございます✨
今日は味と香りのバランスへの意識について知識が広がりました🦐
今年もたくさん動画を見て勉強させていただきます😆お身体に気をつけて、のびのびと頑張って下さい😊
あけましておめでとうございます。今年もよろしくお願いします((ヾ(･д･｡)ﾌﾘﾌﾘ
バチくそ美味そう
あけましておめでとうございます！今年もおいしい料理をたくさん教えてください( ◜ᴗ◝)
新年一発目から本当に美味しそう！！
いつも動画見て勉強させてもらってます！
ファビオさん流の牡蠣をメインにするパスタをみたいです！
牡蠣の磯の風味とかをどうやって出すか教えて欲しいです！
作りました！勉強になりました、ありがとうございます！
いかの切れ目がもはや芸術ｗ
カチョエぺぺの作り方とペアリング教えて下さい。
あけましておめでとうございます！
毎回本当に素晴らしい独創性の高いレシピをシェアしていただき本当にいつも勉強になります〜。
大変なことも多いとは思いますが、応援しております！
ニンニク入れても良いんだろうか？
最高だよこのチャンネル！ファビオさんいつもありがとうございます！
自画自賛タイムで美味しさが最高レベルじゃないことがあるのだろうか…
毎回毎回メチャクチャ美味しそうです(笑)
自画自賛タイムだけまとめた動画作っていただきたいくらいに癒しです
明けましておめでとうございます! ペスカトーレ贅沢ですね〜 ニンニク無しとの事ですが、ポモドーロソースにある分で十分って事ですよね?
師匠！配信の数が多すぎて、着いていけませんww
おいしそうです(笑)。私も大好きなパスタです。
いつもながら、ちょっとしたポイントが分かりやすくて再発見！が、ありとても楽しく拝見しました。
ついつい、いつもながら…の手順で作ってしまいがちですが、改めて、料理は臨機応変？感性？
もそうですが、なによりシェフのように楽しくするものだなぁと感じました。
今年も、新しい発見、期待しています。
相変わらず美味しそうっすね！！
今度はペスカトーレビアンコ見てみたいです！
ファビオ君のお陰ですげーうまいペスカ作れちゃったよありがとう😉👍🎶
ペスカトーレをうまく作れませんでした。
新鮮な魚介を使ったのですが，その旨味が出せませんでした。
動画途中の雑談でもいいので，初心者向けにコツについてコメントいただけると嬉しいです。
こんなに立派なエビではなかったけれど、ペスカトーレ作りました。
一つずつ炒めてあげるファビオ方式、エビが硬くならず美味しかったです。
今日作りました、海老とイカしか入れませんか、案外に美味しかったです、初めてパスタを美味しく作りましたので、とても嬉しいです。本当にありがとうございます。
素材達が、特徴を知って
くれてありがとう。って
喜んでくれている様に
見えました。
Zuppa di pesceも食べたいなぁ〜、、、。そして、ペスカトーレ美味しそう！食べる時に海老が一匹しかのってない……。
ファビオさん身体鍛えてるんですね。腕とかガッチリ系ですね
ファビさんこんにちは！いつも勉強させていただいてます。別の動画のトマトソースの作り方から作ったらマジで美味しかったです！ありがとうございます！そこでなのですが、僕は高級魚の「甘鯛」が大好きなのですが、甘鯛で作るパスタ動画が見たいです！甘鯛パスタができれば格別な品が図れると思います！いかがでしょうか。
にんにくも唐辛子も入らないのか
贅沢なペスカトーレですね🤤ファビオシェフのレシピは、ほんま美味そう🤤難易度結構高いですが😓🤤
つくりまーす
が好きだなー
どうやってエビをあんな風に切れますか？