本場タイのグリーンカレー【ペースト編　２／３】（by 元フレンチシェフ）

本場タイのグリーンカレー【ペースト編　２／３】（by 元フレンチシェフ）

少量だとミキサーでの粉砕がうまく行かないので・・・・表記分量の倍量を作りました・・・・・・約550gの量になりました・・・・ので・・・レシピの分量だと1/2のペーストを
ソース作りに使います・・・・・
青唐辛子は5本～20本て書いてありますが・・・私は5本の基本分量で2倍量作るのですが、2本減らし8本にしました・・・3本の辛くない唐辛子はタイでの大き目のあまり辛くない唐辛子なので・・・日本の甘長唐辛子を2倍量なので14本程で・・・何故かと言うと・・・グリーンカレーなので・・・色も大切ですし・・・・辛さも考えながら色々とややこしいことをやっておりました・・・・又判らないところはコメント下さい・・・・
じゃ、、、、、又ね！bonne chance❗❗

作って欲しい料理があれば，是非コメントをよろしくお願いします．
動画の撮影の仕方についてもアドバイスください．
動画が良い思いましたら，チャンネル登録，高評価をお願いします．

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元フレンチシェフのchef massaです！
愛知県在住です．
隠居生活に突入中の70歳です．
余暇の趣味としてYouTubeを始めました．
温かい目で見守りください．

＜チャンネル概要＞
このチャンネルでは，
元フレンチシェフが家で作る料理 を中心に動画を上げていきたいと思います．
料理のジャンルは，
日本の家庭料理，フランス料理，イタリア料理，タイ料理など様々ありますが
家で作った料理を中心に投稿しようと思います．

料理のリクエストがあればコメントお願いします．

＜簡単な略歴＞
24歳で単身フランス・パリに渡り，
料理学校 Le Cordon Bleu でフランス料理の基礎を勉強したのち，
パリのレストランで２年間修行．
その後，東京と名古屋のフレンチレストランで料理長を務めました．
今も調理専門学校で講師を務めています．
料理歴50年，料理先生歴は35年です．

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