【ワインおつまみ】鶏肉のバターレモンソテーのレシピ
白ワインに合う！
鶏肉のバターレモンソテーのご紹介です。
お好みで、ニンニクやパセリを加えても◎です(*^^*)
◎材料
鶏もも肉・・・1枚（約200g）
レモン汁（調理時）・・・大さじ1
レモンくし形切り（完成時）・・・適宜
オリーブオイル・・・大さじ1
バター・・・約20g
塩コショウ・・・適宜
◎手順
1．鶏肉は身を上にして、余分な脂肪や筋を取り除き、6等分に切る。切った鶏肉に塩コショウを少々ふる。レモンは大さじ1の分量を絞る、あまったレモンは完成時用にくし形に切る。
2．フライパンにオリーブオイルをしき、中火で熱する。鶏肉を入れ、こんがりと焼き色がついたら裏返す。裏も同様に焼きつけ、弱火にし蓋をして2～3分蒸し焼きにする。
3．【2】へバターを加えサッとからめ、そこにレモン汁を加え混ぜ合わせる。
4．お皿に盛りつけ、お好みで、さらにレモンや塩コショウをかけ、完成。