#131 【イタリアンレストランのパパッと賄いパスタ】水茄子とアジのプッタネスカ 山根シェフ/PONTE VECCHIO
【水茄子とアジのプッタネスカ】
★材料★
スパゲッティーニ 160g
にんにく 2片
鷹の爪 少々
鯵 半身
トマトソース 160g
ういきょう 30g
セロリ 30g
ブラックオリーブ 8g
グリーンオリーブ 8g
ケイパー 8g
アンチョビ 5g
みょうが 20g
イタリアンパセリ 適量
レモンの皮 適量
EXVオリーブオイル 適量
塩、こしょう 適量
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こちらの料理が味わえるお店はこちら！
・ポンテベッキオ 北浜本店
https://ponte-vecchio.co.jp/kitahama
・モードディ・ポンテベッキオ（西梅田）
https://ponte-vecchio.co.jp/modo-di
・テアトロ ポンテベッキオ（堺）
https://ponte-vecchio.co.jp/teatro
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◆HP (PONTE VECCHIO）
http://ponte-vecchio.co.jp/
◆Facebook
https://www.facebook.com/daisuke.yamane.56
◆Instagram
https://www.instagram.com/yamanedaisukepontevecchio/?hl=ja
▼山根シェフ行きつけのオススメ食材屋▼
イタリア食材の小売店【オフィチーナ・デル・グスト】
https://buongusto.co.jp/business/bottega
【 取材やコラボ、その他ご連絡は下記アドレスまでご連絡下さい。】
Mail: pv.pv@ponte-vecchio.co.jp
BGM:一皿の宇宙(Un piatto universe)/coba
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13件のコメント
みょうがすき✨
水なすも好き🍆
シェフも大好き🥰
石川さんのシャツと髪の色がマッチしすぎて気になる！
アジ、ミョウガ、水茄子…なるほど❣️
お店にいきたいっす。
大阪遠いっす(泣)
今回は、自宅でも、簡単に出来そうですね。やってみよ。
随所でのこだわりを包み隠さず説明してくれる山根シェフの人柄、素敵すぎます。
パスタはアジの代わりにイワシとしましたが、めちゃウマでした！
カメラマン毎度ですが、ほんとチャラいですねー－－♪(笑) ちゃらいわ。 もうちょっと・・・大丈夫なんですか？ 大阪だしいいのかな？ ちゃらすぎる。。。。。
おなかすいた…
シェフの動画を見て、料理の一手間の大事さを常に勉強させて頂いてます😊
エキで食べた水茄子の前菜も凄くジューシーで美味しかったです😆
プッタネスカが好きなのに鯵や茄子入れたらもうたまらないですね^_^
最近、アラビアータにハマっています。この素材でアラビアータを作るのもありなんでしょうか？
山根シェフのチャンネルの料理を家庭で再現する最大のハードルは材料を揃えるところだと思いますが、これはウイキョウをセロリで代用すればいけそう！
試してみます！！
そうやってフォーク持つんですね！