【自家製ツナマヨパスタ】ハーブサラダを添えたツナマヨクリームがウマ過ぎる!!

【自家製ツナマヨパスタ】ハーブサラダを添えたツナマヨクリームがウマ過ぎる!!

本日のパスタは「ツナマヨパスタ、ハーブサラダを添え」です！
マヨネーズから手作りで本格イタリアンの「ツナマヨ」と言われる、トンナートソース仕立てに作りました！
少しの手間でいつものツナマヨが劇的に美味しく変身します！
パスタはツルツルの万能型、バリラ1.4mmを使用！

最高に美味しい！ぜひ作ってみてください！！

控えめにみても年間2万食以上作るパスタ職人がPOPにレシピをご紹介します。
ご家庭でも作りやすい材料、レシピにアレンジしています！
たまにふざけた感じですが、料理は真剣です。
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・イタリアンなツナマヨパスタ ハーブサラダ添え
＜材料　1人前＞
スパゲティーニ1.4mm　　 100g
にんにく　　　　　 1片 5g
カニカマ　　　　　　　　　 2本
ベビーリーフ　　　 　　　　30g
水菜 　　 　3本
細ネギ（アサツキでも可） 2本
マッシュルーム　　　　 　　1個
黒コショウ　　　　 　　　 少々
EXバージンオイル　　　　 少々
バター　　　　　　　　　 10g

＜トンナートソース＞
ツナ缶（70g缶）　　　　　 1缶
玉ねぎ　　　　　　　　　　1/6
卵黄　　　　　　　　　　　1個
米油　　　　 　　　　 　40cc
酢　　　　　　　　　 大さじ1
白ワイン　　　　　　　　 30cc
ピクルス　 　　　　　10g
ほんだし　　　　　　　 小さじ1
しょうゆ　　　　　　 小さじ1
塩　　　　　　　　　　　 　1g
黒コショウ　　　　　　 　少々

※ 味が薄い時は塩を足して下さい。

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＜動画内で使っている食材等をご紹介します↓＞
ツルツルの万能型、バリラ1.4mm
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＜イタリアンシェフ パスタばか＞
パスタ好きのシェフです。今まで様々な繁盛店で勤務することが多く、現在は飲食店を数店舗経営し料理人としても現役です。

忙しいお店では一度に5種類以上、10食以上のパスタを一人で作ることが多く、味にこだわる繁盛店では「麺の茹で置き」「にんにくの炒め置き」等も一切禁止でした。そのため戦場と化した厨房では安定した味を提供する為、独自の調理法を多々学ばせていただきました。

そこで得た「失敗しないパスタ」「斬新な味」「作りやすさ」を意識してレシピ化していきます。
基本的には作りやすいレシピを提供する為、素材や道具もこだわらず包丁も家庭用を使用しています。一般家庭にあるものの範囲でやっております。

皆様にもっとパスタの魅力を感じていただけたら幸いです。By パスタばか

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