イタリアンの巨匠が教える【究極のカルボナーラ】の作り方 ／ 「アル・ケッチァーノ」奥田政行

このカルボナーラのレシピと作り方を見て、これを真似しようとするシェフはまずいないでしょうね。だからこそ究極の…なんだと思いますよ。健康被害（？）さえ考えなければ、本場のカルボナーラよりずっと美味しいでしょうね。

ちゃんとカメラの画角考えてフライパン逆手で盛り付ける所流石ですわ

ごめん。ラーメンやお好み焼き、たこ焼きと同じで好みって人それぞれ。
俺的には自分で作った方が美味しいパスタになる気しかない。
今回の一番気に入らなかった点は、パスタの太さ。それだけで文句を言いました。
太麺では、デブにはいいけど美食には向いてないと思ってます。
ソースが光らないから。

2.5パーセントの塩が1番難しいの草

温度が命、カルボナーラは自宅で作って特にコクの出し方、温度の調節が難しかった。
うまくて失敗しないなら作り方はどうでもいい。
詳しい解説ありがとうございます。
料理って誰でもすることだし野球選手が150キロの球を投げるのように、素人とのスキルの違いが明確には分かりづらいってことが自称天才料理人で溢れる理由なんだろうけど、ケチつける人がいるならその人の作ったパスタ食べてみたいな！さぞ美味しいんだろうから。
この人は少なくともどこで旨味を引き立たせてどのようなコンセプトのカルボナーラを作りたいのか意識して創作してるし、そのための茹で時間や作り方に意味をもたせてたよ。

料理あるあるなんだろうけど、同じメニューに究極のレシピが多すぎる

最近料理作りにハマっている一般素人ですが、ペペロンチーノ動画を拝見後、真似て即料理し試食でとてつもない感動を覚えたのはつい最近です。
（今まで他の動画を見て作ってきたペペロンチーノとは別物でした。）

今回はカルボナーラという事で楽しく動画を拝見させて頂きました。
料理するには不足している食材があるので即実行とは行きませんが見ているだけで生唾が止まりません。

奥田シェフさんの料理方法は素人の私にも理解しやすくご説明いただいていますので非常に有り難いと感謝しています。

これからもたくさんの動画を楽しに拝見して料理を楽しんでいきたいと思います。

動きがコミカルすぎる

奥田シェフは色々な方法を試してこのカルボナーラにたどり着いたと思うのですが、
コメ欄で何か語ってる人はこのやり方を試したんですかね

こんなややこしいことしなくても美味しく作れるよ！
生クリーム2回に分けるとか、にんにくをボウルに擦り付けるとか、一度ボウルに入れてまたフライパンに戻すとかぜーんぶ不要！

コメ欄がきっと大して売れてない料理人やパスタ職人（笑）の地獄の討論会になっとるやん
シーンの進化他人事で否定して碌に料理もできねぇくせに奥田や小倉を引き合いに出す

ベーコンか……究極を語るなら違うだろ

全部洗いざらい教えてくれてるけど、これは素人が見たままやっても、こんな美味そうにはならないな…