【鍋料理の定番】鮭が美味しい！石狩鍋の作り方（味噌味）
日本・北海道の郷土料理、「石狩鍋」。1人前の鍋料理を、味噌味で仕上げます。英語＆日本語字幕付、タガログ語翻訳対応。
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***CHAPTER
0:00 今日のレシピ
0:10 食材
1:12 下処理
1:39 スープを作る
2:30 食材を切る
4:22 煮る
5:05 今日のポイント
***再生リスト
***食材（1人分） @印は、お好みで
* 水 : 300 ml
* 調理酒 : 50 ml
* かつお粉末 : 10 g
* 味噌 : 30～40 g
* みりん : 20 ml
* 鮭の切り身（生） : 約 50 g
* 豆腐 : 1/4 丁
* しめじ : 30g
* えのき : 30g
* 白ねぎ : 1/4 本
* 里芋 : 3個
* 白菜 : 1枚
@ 水菜 : 適量
@ にんじん : 適量
@ 大根 : 適量
@ その他トッピング
***手順
0. 予め、魚を湯通しする
1. だしを作る
2. 食材を切り、鍋に入れる
3. 出汁を加え、煮る
***ポイント
1. 生魚は、予め湯通しする（生臭さを取り除くため）
【次藤料理長】
島根県浜田市出身。大阪の割烹料理店で修行後、天ぷら専門店(稲菊 梅田大丸店)料理長や寿司割烹店板前を歴任。現在は地元の料理店長を務める。
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https://www.nikkan-gendai.com/articles/view/life/260939
★TikTok
@tatsujin8888
【制作協力】
SAKURAメディアステーション
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