簡単！生クリームなしでつくる濃厚ソースのカルボナーラのレシピ

簡単！生クリームなしでつくる濃厚ソースのカルボナーラのレシピ

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今回ご紹介するのは生クリームを使わなくても濃厚なカルボナーラを作るレシピです。
難しそうに思われがちなカルボナーラですが、意外に簡単にできるので是非チャレンジしてみてくさいね。
卵と牛乳は直接熱を加えないので、新鮮なものを使用します。

はじめて作るかたにもわかりやすく、ゆっくり解説しています。

【目次】
0:00 オープニング
0:36 材料一覧
0:46 卵・牛乳を常温に戻す
1:08 スパゲティをゆでる
1:28 具材を用意
2:16 卵液を作る
3:05 具材を炒める
3:38 炒めたものを1分冷ます
3:57 具材を卵液に混ぜる
4:31 皿に盛りつける
4:57 ポイントのおさらい

【＊濃厚ソースのカルボナーラ＊】

＜材料：1人分＞
スパゲティ：100g
ベーコンダイスカット：90g
玉ねぎ：1/6個
にんにく：1かけ
水：1L
塩：10g

【卵液】
卵：1個
牛乳：100ml
パルメザンチーズ：大さじ3
顆粒コンソメ：大さじ1/3
塩：ひとつまみ（1g）
ブラックペッパー：少々

詳しい作り方はブログをご覧くださいね♪↓↓
https://www.ginmoku.com/2020/05/spaghetti-alla-carbonara.html

補足：
1）卵を調理20分前に出しておく理由は、冷えた状態の卵を使うと具材を混ぜた時に分離してしうまく混ざりにくくなるからです。牛乳も調理直前に用意しておくのも同じ理由です。

2）1人分100ｇのスパゲティを茹でる時、水は1リットル、塩は10gを目安。

3）パルメザンチーズはダマになりやすいので気をつけます

4）具材を炒めてすぐ卵液に加えると熱で卵が固まってしまい、スパゲティを加えた時に卵液が絡まりにくくなるので、面倒でも一旦濡れ布巾の上に置いてクールダウンします

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https://www.ginmoku.com

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