サーモンドリア

【材料（2人分）】
アトランティックサーモン……2切
白ワイン…………………………50ml

［ホワイトソース］
　玉ねぎ（みじん切り）………1/2個分
　バター…………………………15g
　薄力粉…………………………15g
　牛乳……………………………300ml

温かいごはん……………………お茶碗2杯分
ディル（みじん切り）…………1枝
バター……………………………10g
ピザ用チーズ……………………30g
塩・こしょう……………………各適量

【作り方】
①サーモンは半分に切り、塩（サーモンの重さの1％）を全体にまぶしたら
　フライパンへ並べ入れる。こしょうを振り、白ワインを加えたらフタをして火にかけ、
　沸騰したら弱火にして1分加熱し、火から下ろしてそのまま蒸らす。
★サーモンは大きめに切ってごちそう感を出します

②鍋にサラダ油少々（分量外）を熱し、玉ねぎを入れて塩少々を加えて炒める。
　しんなりしてきたらバターを加え、バターが溶けてきたら薄力粉を加える。
　全体が混ざったら一旦火から下ろし、牛乳を少しずつ加えながら混ぜ合わせる。
★ダマができないように混ぜましょう

③鍋を再び火にかけ、①の煮汁を加えてとろみが出るまで中火で混ぜながら煮る。
　味を見て、足りなければ塩で味を調える。

④温かいごはんにバター、塩・こしょう、ディルを加えて混ぜる。

⑤耐熱皿に④を盛り付けたら③をかけ、①を乗せてピザ用チーズをかける。
　230℃に予熱したオーブンで８分位焼き色が付くまで焼く。