kenko ISLAND62号 3つのアミノ酸レシピ／さっぱり冷製シーフードパスタ
睡眠と関わりの深いアミノ酸のうち、グリシンが摂れるレシピを紹介。
さっぱり冷製シーフードパスタ
■材料（2人分）
シーフードミックス…1/2袋
塩水…水500ml、塩大さじ1
酒…大さじ1
ミニトマト…8個
水…1L
塩…20g
パスタ（1.4mm）…160g
（A）
オリーブオイル…大さじ3
レモン果汁…大さじ1
塩…小さじ1
砂糖…小さじ1
コショウ…少々
■作り方
1.ボウルに塩水をつくり、凍ったシーフードミックスを入れて解凍する。ザルにあげて水気を切り、キッチンペーパーで包んで水気をしっかり吸い取る。酒大さじ1をかけてラップをかけ、電子レンジ600Wで約1分加熱する。
2.ボウルに1、（A）、4等分にしたミニトマトを入れて混ぜ、冷蔵庫で冷やす。
3.鍋に湯を沸かして塩を加え、パスタを表示時間よりも1分ほど長めに茹でる。茹で上がったらザルにあげて流水でさっと洗い、粗熱がとれたら氷水で締める。ザルにあげてペーパーで水気を拭く。
4.③に②を混ぜ合わせたら完成。
ポイント：パスタは冷めて時間が経つと固くなります。冷製パスタは通常のパスタと違い氷水で締めるので、少し長めに茹でて柔らかくしておくことで固さを調整します。