ボリューミーで食べごたえあり なすのカプレーゼ ｜ moguna[モグナ]
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▼ このレシピの詳しい作り方
【材料(2人前)】
なす・・・2本
にんにく・・・1かけ
パンチェッタ・・・100g
ミディトマト・・・6個
モッツァレラチーズ・・・3個
オリーブオイル・・・大さじ2
イタリアンパセリ(刻み)・・・適量
バジル(生)・・・適量
黒胡椒(粗挽)・・・適量
A: 胡椒・・・少々
A: 塩・・・少々
A: バルサミコ酢・・・大さじ2
A: ワインビネガー(白)・・・大さじ1
【手順】
(1) なすは5～6mmの厚さの輪切りにし、水にさらしあく抜きをして水気を切る。
(2) フライパンになすを並べ、焼き色がつくまで中火で5分焼く。
(3) トマト、モッツァレラチーズ2個は5～6mmの厚さに切る。
(4) 2と交互に器の周囲に並べる。
(5) パンチェッタは粗みじん切りにする。
(6) 5とオリーブオイルをフライパンに入れ中火で3分炒める。
(7) カリカリになったら粗みじん切りにしたにんにくを加え、Aで味をととのえる。
(8) 7に刻んだイタリアンパセリを加えてからめる。
(9) モッツァレラチーズ1個を手で開いて器の中央に置き、開いた部分に8の具をのせる。
(10) 9で残ったソースを全体にまわしかける。胡椒をちらし、バジルを添える。
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