【トマトパスタ】シーフードミックスで作る絶品ペスカトーラ#shorts
ムッティさんとのコラボ企画第二弾です🇮🇹今回は僕が初期の頃から皆さんにお勧めしているパッサータディポモドーロを使用したペスカトーラです🦐
冷凍シーフードミックスを劇的に美味しく変えていくプロの調理法は必見ですよ🧑🍳✨
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【トマトピューレーで作る 濃厚ペスカトーラ】
材料
スパゲッティーニ 70g
シーフードミックス 80g
ニンニク ひとかけ
カラブリア唐辛子 1本
イタリアンパセリ 4g
レモンの皮 適量
レモン汁 少量
ムッティ トマトピューレー 100g
白ワイン 少量
味噌 2g
EXオリーブオイル 大2
【作り方】
①シーフードミックスを水に対して３%の塩水に約１時間浸けて解凍させておく。
解凍したエビとアサリを包丁で掃除し、ボウルに入れ刻んだレモンの皮とオリーブオイルでソースを作るまでマリネしておく。
②フライパンにみじん切りにしたニンニクと唐辛子とオリーブ油を加え中火にかける。
③ニンニクが沸々してきたら極弱火でニンニクが軽く色づくまで加熱する。
④マリネしたシーフードミックスを加えしっかりと炒めレモンの香りが立ったら刻んだイタリアンパセリを加え香りを立て白ワインを振って臭みを飛ばす。パッサータディポモドーロを加え、味噌を加え沸点まで持っていきパスタの茹で上がりまで火を切っておく。
⑤茹で上げたパスタをソースに加え混ぜ合わせ盛り付けて完成です。
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#パスタ #トマトパスタ #ペスカトーレ
30件のコメント
冷凍シーフードミックスは3%の塩水で解凍するだけで劇的に美味しくなりますよ🦐🦑✨
パッサータの万能さに感動してます
シーフードミックスを美味しく食べる解答方法や処理の仕方。さらにオリーブオイルとレモンの皮でマリネするとか、本編は有料級の動画ですよ😆👍
ムッティのトマトピュレ箱買いしました笑🥫🥰🥰🥰
真似します
余ったレモンの本体は皆さん何に使っていますか？
冷凍アサリの掃除が何気に効いてくる
食材が喜んでいるのが分かる笑
ムッティはペーストもパッサータディポモドーロもトマト缶も全部おいしい！
全部常備してる！
ファビちゃんいっぱいパスタ食ってるのに何で太らんのや
味噌！
はー…普通に生きてたら思いつかないわ…
プロの技は違うなぁ…
これシーフードミックスをマリネするのとしないのでどういう違いが生まれるんですか？
レモンが家にない場合もオリーブオイルだけ、もしくはレモン汁少し加えてマリネした方良いのでしょうか？
ワンパンパスタの作り方も教えてほしいです😂
これ、最後の味噌をアンチョビにしてもいけますかね？
自分甲殻アレルギーでエビなど食べれないんですが 何か他の材料でオススメありますか？
"レ"じゃないんだ！！
やってることは結構誰でも出来そうなのに説明のぷっくりとかの言い方がすごく食欲をそそぐ
この量の3倍は食べたい
ポイントはマリネですか？
もしかして…旨そう
ペスカトーレとは言わない矜持
味噌！
レモン🍋パセリがアクセントになって最高でした🦐🍅👍👍
あかんｗｗｗ電子レンジがいつ出るんだろうって期待してる自分がいるｗｗｗ
アラビアータとペスカトーレって何が違うんやろ
いま通知来たんだが…YouTube仕事してくれ
おいしそーっ😄でも足らないです🧟
こんなん一口で食べ終わるわ😢
味噌の仕事に感動しました
洋風料理でよく出てくるワイン…飲まないんだよね😢料理用に日本酒は買ってかなり時間かけて消費するんだけど、ワインも同じことしていいかなあ？
すごく美味しそう…😋