【IBDの方にも】スキムミルクで作るマカロニグラタン【安心レシピ】

電子レンジでホワイトソース！＜材料＞4人分
マカロニ　　　　　４０ｇ
玉ねぎ　　　　　　８０ｇ
鶏肉（皮なし）　　３００ｇ
塩　　　　　　　　小さじ1/4
酒　　　　　　　　小さじ２
水　　　　　　　　１２０ｍｌ
ほうれん草　　　　１００ｇ
オリーブ油　　　　大さじ１
小麦粉　　　　　　大さじ３
粉末スキムミルク　４０ｇ
水　　　　　　　　３００ｍｌ
マーガリン　　　　１０ｇ
塩　　　　　　　　少々
コンソメ　　　　　小さじ２
とろけるチーズ　　４０ｇ
パン粉　　　　　　お好みで
粉末パセリ　　　　お好みで

～作り方～
１．マカロニは表記時間茹でて、ザルにあけておく。
２．耐熱ボウルに小麦粉と粉末スキムミルクを混ぜ、水を加えよく混ぜる。電子レンジ500Wで3分加熱し、良く混ぜる。マーガリン・塩・コンソメを入れてよく混ぜもう一度電子レンジ500W1分半～2分加熱してよく混ぜておく。
３．ほうれん草は下茹でし、水気を絞って3cmの長さに切る。
鶏肉は一口大に切り、玉ねぎは5ｍｍ幅にスライスする。
４．鍋にオリーブ油、鶏肉、玉ねぎ、塩少々、酒を入れ炒める。玉ねぎがしんなりしたら水を加え蓋をして弱火で10分加熱する。
５．鶏肉に火が通ったら1、2、3を入れ弱火で5分加熱する。
６．グラタン皿にマーガリン（分量外）を薄く塗り、５を入れ、とろけるチーズ、パン粉を振り、オーブントースターできつね色になるまで焼く。お好みでパセリを振って出来上がり。
※）脂質を抑えるためにスキムミルクを使用していますが、普通の牛乳や豆乳３００ｍｌでも代用できます。
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