爽やかソラマメのレモンパスタの作り方：How to Make Broad Bean & Lemon Pasta | EAT MORE VEGETABLES

爽やかソラマメのレモンパスタの作り方：How to Make Broad Bean & Lemon Pasta | EAT MORE VEGETABLES

今週のレシピはそら豆を贅沢に使ったそら豆レモンパスタです。
作り方は簡単なので、そら豆が手に入るこの時期に是非作ってみてください。そら豆１袋分の分量で作れます。そら豆の甘い香りとレモンの皮が爽やかでアクセントになっています。

【材料2人分】
・そら豆 135g（茹でた豆）
・オリーブオイル 25g
・豆乳 25g
・塩 小さじ1/2
・レモンの皮 適量
・フレッシュなタイム（無ければ乾燥でもOK）　適量
・オカヒジキ　適量

【作り方】

①そら豆を鞘から出し、蒸す（またはゆでる）

②①の火が通ったら薄皮をむく。

③材料を全てフードプロセッサーに入れる。

④パスタを茹で、フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れ香りを出す。

⑤茹で上がったパスタと③をフライパンで絡ませる。

⑥タイムと、刻んだオカヒジキをあえる。

⑦パスタをお皿に盛り、レモンの皮を散らす。

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The recipe for this week is broad bean & lemon pasta.
It is the time of year when broad beans start appearing. Take this opportunity to try the recipe. You only need a bag of broad beans.
A sweet flavor of broad beans and a refreshing taste of a lemon peel are used for accent.

[Ingredients] two servings
・ Broad beans (Boiled): 135g
・ Olive oil: 25g
・ Soybean milk: 25g
・ Salt: 1/2 teaspoon
・ Lemon peel: proper amount
・ Thyme
・ Okahijiki（Saltwort）

[How to cook]
1. Extract the beans from its pods and boil or steam.
2. Peel off a thin skin once it cooked thoroughly.
3. Put all ingredients in a food processor.
4. While boiling pasta, fry garlic with olive oil in a pan.
5. Mix boiled pasta and step 3.
6. Mix Thyme , okahijiki and step 5.
7. Top with lemon peel.

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