40年のパスタ人生で一番美味しい大葉のジェノベーゼ
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★今回のレシピはこちら↓
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【至高の大葉ジェノベーゼ】2人前
パスタ(1.8mm)…2束(200g)
大葉…20枚
にんにく…5g〜10g
すりごま…大さじ4
塩…2つまみ
オリーブオイル…大さじ3
チェダーチーズ（ミックスチーズでも可）…40g
水（ソース用）…大さじ1
ベーコン…80g
じゃがいも…約140g
水（蒸し焼き用）…大さじ3
塩（茹で用）…お湯の量に対して1%
茹で汁…お玉2杯
味の素…8振り
オリーブオイル（仕上げ用）…適量
★味変で塩
大葉ジェノベーゼ
大葉20枚、おろしにんにく10g、すりごま大さじ4、オリーブオイル大さじ3、チェダーチーズ40g、塩2つまみ、水大さじ1をブンブンチョッパーにかける
ベーコン80g、じゃがいも140gを炒め、水50cc入れむしやく
1.8mmのパスタ、ゆで汁４杯入れまぜオリーブオイル
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#リュウジ
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LAMP BGM
music by mito (clammbon)
【楽曲提供：株式会社光サプライズ】
45件のコメント
やっぱ、じゃがいも🥔旨そう😋
料理の次のステージに行くときかー お勧めなのは黒糖かな
黒糖入れてカオマンガイソース作った最初の時の感動が忘れられない
砂糖なので保存期間もまあまあ長い 余ったら安いインスタントコーヒーがすごくおいしくなる
与那国島は超赤字がずっと続いて存亡の危機だそうです なんでも高くなりましたね
大葉もバジルもイタリアンパセリもダイソーで2ヶ￥100の種とプランター、培養土とか買ってきて種まいて水やっときゃ大量に出来るのに。
まえの落合さんとの会でも大葉の可能性がわかって無茶苦茶使うようになりました。このレシピも挑戦してみたい！
イギリスでシソ農家かって程、大事に種からわんさか育て、未だかつてない熱波続きでわんさか育ちました。ですが、普段は夏のみ、5枚で1200円とかだから、わさわさしていてもだいじに使ってたまるばかり😂冷凍したり、塩漬けしたけど、あのしゃきしゃき、庭からの夏の香りは今しか味わえない。だから、これ大ヒットです。イギリス、チェダー。
リュウジさん、これ、落合シェフに会われたあとか、前からわからないですが、なんか貴方がもっと頼りがいがあって自身が心から溢れている気がします。応援しています
パスタレシピありがとうございます。大葉とバジルが少しずつあるので、合わせ技で作ります。
ミキサーに洗剤入れて回すと簡単に綺麗になります。
この前のモロヘイヤのパスタは、思ってたより、麺に絡んで、凄く美味しかったです❤
運営へ。 この動画とは関係無いが mamama(マママ) と言う一部で有名なユーチューバーがいます
。ぜひ、一度コラボして欲しいです。アル中として料理研究家としてのリュウジ氏の見解を聞きたいです。
ミキサーは洗うのがちょーー面倒クサ
パクチーを美味しく食べれるレシピを是非ぜひ
ミキサーは片付けない
あらって乾かしてそのまままたキッチンに置く
そしてそれを理由にするだけ使う
そうなんだ！
青い部分のジャガイモ食べたら吐き気するんだね
この前結構青いの食ってしまった。
ミキサーうるさいよね
いつもおいしいレシピありがとう！
千葉の豪雨被害、リュウジさん千葉のご出身だったと思うんだけどご家族やご親戚ご無事ですか？
動画の感想じゃなくてごめんなさい。 被害がないことを祈ります。
ブレンダー、いつかのリュウジさんのレシピ見て購入しましたがそれ以来ブレンダーをあまり使われてないようなのでぜひ使ってほしいです！まだ箱に入ったままです笑
ワンちゃん初めて見ました！なかなか登場しないのでワンちゃんいることすら忘れてて見れて嬉しい😆かわいい🐶
リュウジさん、わんちゃん抱っこした瞬間別人のお顔になってるじゃないですかw
新たな一面を垣間見れて嬉しいので、またわんちゃんも是非😊
ジェノベーゼ好き過ぎて早速作りました！
ほとんど使ってないハンドブレンダー出してみましたが、水分量少なくてちょっと難しかったので、茹で汁足しながらやりました。
とーっても美味しかったです😋
レシピありがとうございます！
てかリュウジ40なんだ、みえない
めっちゃワガママ言ってすみません‼
ジェノベーゼ、マジでめちゃくちゃ大好物なので
いつかミキサーで作るとどうなるのかも、動画にしてもらいたいです😭
ブンブンチョッパーで作るのと全然違うので。
ただ、片付けはめちゃくちゃ面倒臭いには完全同意です🙏
想像以上にうまい！！！
レシピ動画出すのいいけど
ダラダラとうんちくと雑談話さないで欲しい
必要な場面と要らない場面一緒にされると
ただでさえ作る手が遅くなるだけでなく
広告数も増えて邪魔でしかない
美味しかったですm(_ _)m
リュウジさんレシピのすごいところは、まったく食べたこと無いものを作れるところです！！そして、次に何処かのお店でジェノベーゼを食べて再確認する楽しさがありますっ！
結婚できないのと結婚しないのは違う(笑)
ミキサーとかフードプロセッサーって、なくてもなんとかできる気しちゃうけどあると選択肢というか、いろんなもののハードル下がって世界拓けますよにぇ🧐
別レシピの話になって恐縮ですが、リュウジニキの至高のつくねがとても好きでよくやってたんすけど、やっぱりお肉叩くのややめんどいと思っていて
あるとき戸棚埋蔵されてたフードプロセッサー引っ張り出す決意して無敵モードになったんですが、それでやったら至高つくねに関しては包丁叩いた粗挽き感あるやつのがうめえなってことで今でも叩いてます🫠でもフープロ自体はその後も何かと使えてQOLブチアゲ
A子さんに同感！！😂
チョリソーではちょっとパスタに味がノリにくいですね。
バジルや大葉なら、乳化させてパスタに味がのりやすいでしょう。
私はブンブンチョッパーもミキサーも両方使います。大丈夫、料理が好きな人ならできる！
庭にバジル育ててます。活用するね！
キャバリア一番好きな犬種なんよ
可愛いよなぁ
自分も初めは面倒だったけど、朝飯をスムージーヨーグルトに固定するようになってから苦じゃなくなった。何なら炊飯器と同じでコンセント差しっぱなし笑
海外に住んでいて、幸いキッチンは広いのですが、それでもブレンダーをわざわざ取り出すのは本当に面倒で……
もし狭いキッチンでブレンダーを日常的に使っている方がいたら、本当にすごいなと思います (笑)
リュウジさん40歳なのっっ
大葉でジェノベーゼ作ってみたいとずっとおもってた。作ります！
大葉を「ジャパニーズ・バジル」とも言うと聞いたときに
じゃあジェノベーゼに使えるのでは？とレシピを調べたことがあります。
マルゲリータなどを大葉で作ってもおいしいのか気になっています。
ミキサーとフードプロセッサーはどっかにあるけどどこにあるかわからないくらい使ってないなｗ
なんかリュウジさんとA子さん 彼氏彼女みたいな❤
倍量を作ったらニンニクが強くなって不評だった。勉強
でもジェノベーゼソース自分でも出来るんだって分かって良かった。
大葉ドレッシングを素麺に和えるだけで美味い
ゴミ箱汚い
ブンブンチョッパーでここまで細かくなるのなら更にそれを、“今日なに食べよ” でマルコさんが良くやるようにまな板の上で包丁を押し付けてペースト状にするってのもあるかも。
7:21 ウチで2人前作る時の5倍くらいベーコン使ってる
これを家で作る人はミキサーを面倒と思わない人やわ
美味そうって見てるだけで満足してる
俺はミキサー使う方が楽だし手軽だと思う
ボリューミーとか言う英語にない言葉だけはインフルエンサーには使って欲しくないです。
まじでリュウジさんの動画は手軽さで見てる
料理系でみてるのはあとファビオだけ
ワンチャン可愛いですね！
大葉最近買ったばかりだから助かります！
そして犬飼ってたんですね？！かわいいー！！！！！最近…？！