【発酵レシピ】「レモンクリームパスタ」と「鶏ハム」をレモン麹でつくる。美味しい発酵ライフ

ご視聴ありがとうございます。

前回仕込んだ「レモン麹」
水分が少なめで心配していましたが
ちょうど使い頃になってきました。

レモン麹を仕込んだら
ぜひ試してみてほしい２つのレシピ
「レモンクリームパスタ」
「レモン麹の鶏ハム」

こちらを今回はご紹介します。

【濃厚だけどさっぱり】を叶える「レモン麹」。
今回の２品もまさに【濃厚だけどさっぱり】です。

レモン麹は使い道が難しそうと思いがちですが、
「普段の塩をレモン麹に変えるだけ」
と考えると気が楽です。

麹の味わいとレモンの爽やかな香りで
普段の料理がぐっと華やかにオシャレになります。

◎自分に合うものを自分のペースで取り入れる
◎無理はしない
◎心地よさを大事にする

こんな暮らしができたらいいなと思っています。

どうぞよろしくお願いします。

【レモン麹はこうやって作りました】

00:00 オープニング
00:24 レモンクリームパスタを作る
02:38 レモンクリームパスタ盛り付け、試食
04:04 鶏ハムを作る
07:30 鶏ハム盛り付け、試食

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【レモン麹のレモンクリームパスタ】
・パスタ　100g
・いか　80g
・スナップエンドウ　６本
・大葉　３枚
・オリーブオイル　大さじ１
・レモン麹　大さじ１
・生クリーム　100cc
・白ワイン　大さじ２
・コショウ　少々

【レモン麹の鶏ハム】※しっかりめの味付け
①鶏むね1枚、レモン麹大さじ２
②鶏むね1枚、レモン麹大さじ１、ゆず味噌大さじ１

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