【限界朝食】カルボナーラは食パンで作ると感動レベルでうまい。パスタと同等に好きになると思います。

【限界朝食】カルボナーラは食パンで作ると感動レベルでうまい。パスタと同等に好きになると思います。

ベーコンの脂を吸わせたパンが主役！
全卵とチーズをたっぷり絡めた、濃厚で背徳感あふれるカルボトーストです。フライパン一つで完成する、朝食や夜食に最高のガッツリ飯をどうぞ。ブラックペッパーは多めが正義！
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■ 材料 1人分
食パン（４枚切り）1枚
・スライスベーコン　2枚（食パンのサイズにカット）
・オリーブオイル　小さじ1
・全卵　1個
・パルミジャーノ（粉チーズ）20g
・ブラックペッパー　たっぷり

■作り方
①フライパンにオリーブオイルを熱し、弱火でベーコンをじっくり焼く。ベーコンから脂がしっかり溶け出してきたら、ベーコンは取り出す
②残ったベーコンの脂をそのまま使い、食パンを置く。パンの両面に脂を吸わせながら、中火で焼き目がつくまで両面をこんがり焼き、一度取り出す
➂ボウルで卵、チーズ、ブラックペッパーをよく混ぜ合わせる。濡れ布巾などで、フライパンの熱をしっかり取る。火を極弱火にし、卵液を流し込む。スパチュラでフライパンの底の旨みを卵にしっかり溶かし込む
④焼いたパンをフライパンに戻す。卵液をパンの表面全体に絡める
⑤卵がトロトロの半熟状態になったら火を止める。皿に盛り、フライパンに残ったソースを上からかける。最初に取り出しておいたベーコンを上に乗せ、ブラックペッパーとチーズをたっぷり削って出来上がり

サラダ
クレソンとミニトマトのサラダ
・クレソン　1束
・ミニトマト　6個
・バルサミコ　適量
・オリーブオイル　適量
・塩　適量
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献立の迷いが減り、食卓が待ち遠しくなる。
手間をかけずに、心を込める。
そんな“少し特別な日常ごはん”をお届けしています。

イタリア料理の技と感性を、家庭の台所に。
ミシュラン東京2025選出「ラ・ボッテガイア」オーナー
青池隆明が提案する、気分のあがるレシピと食のアイデア。
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