#016【プロの料理人から教わる】にんじんとトマトのスープ（ショートVer)

今回は野菜の旨味がたっぷり入った『にんじんとトマトのスープ』をご紹介します。
クミンがポイントで入っているので異国情緒あふれる爽やかなポタージュです。ぜひ作ってみて下さい。

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■材料（２人前）
・にんじん・・1本（１５０g）
・トマト・・１個（９０g）
・玉ねぎ・・８０g
・クミンシード・・ひとつまみ
・バター・・１０g
・チキンブイヨン・・４００ml
・塩、こしょう・・各適量

＜飾り用＞
ミニトマトの輪切り、ディル・・お好みで

■作り方
１．にんじんは繊維に直角に半月切りにする。玉ねぎも繊維に直角に薄切りにする。トマトはヘタを取って粗切りにする。
２．鍋にバター、クミンを熱し、玉ねぎとにんじんをよく炒める。
３．トマト、チキンブイヨン、塩、こしょうを加えて、野菜が柔らかくなるまで蓋をして約15分煮込む。
４．野菜が柔らかくなれば、粗熱を取ってミキサーにかける。
５．鍋に戻して温め､器に盛り､薄く輪切りにしたトマト、ディルを飾る。

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