日本でほぼ知られてない絶品ヨーロッパ魚料理「フィッシュパイ」の作り方

日本でほぼ知られてない絶品ヨーロッパ魚料理「フィッシュパイ」の作り方

🥧パイ生地の代わりにマッシュポテトをのせて、オーブンでこんがり＆ホクホクに仕上げます。
🦐タラ、サーモン、エビをたっぷり使い、好きなさかなをなんでもOK! 簡単で本格的なヨーロッパ風魚レシピをおうちで作りましょう！

🐟【材料　4食分】
350g ミックス魚（角切り）
※スモーク魚があれば、おすすめです※
私が使ったのは:
150g タラ
100g サーモン
100g エビ

1本 ネギ（スライス）
1個 玉ねぎ（みじん切り）
40g 薄力粉
40g バター
400ml 牛乳
1束　パセリ (チャービル、ディルなどもOK）
適量 塩・黒胡椒

《マッシュポテト》
3-4個(600g) じゃがいも
1個 卵黄
30g グラナパダーノチーズ（おろし）
70ml 牛乳
30g バター
適量 塩・黒胡椒

📝【手順】
1) マッシュポテトを作る
1. 皮を剥いたじゃがいもを冷たい水に入れ、ひとつまみの塩を加え、火にかける。
2. 沸騰してから約15-18分茹で、湯を切って5分蒸らす。
3. 茹でたじゃがいもをマッシーかザルで潰す。
4. 卵黄、牛乳、バター、塩・胡椒、チーズを加えて混ぜる。

2)中身を作る
1. フライパンを中火で熱し、バターを溶かす
2. ネギと玉ねぎを加え、色を付けずに柔らかくなるまで約5分炒める
3. 薄力粉を加えてねぎに馴染ませて、約2分火を通して炒める。
4. 牛乳を3回に分けて加え、その都度滑らかになるまで混ぜる。
5. 2～3分加熱し、とろみをつける。
6. 刻んだハーブを加え、軽く2分加熱する。
7. 角切りの魚介を加えて、軽く2分加熱する。
8. 塩・黒胡椒で味を調整。

3) オーブンで焼く
1. 耐熱皿に中身を入れ、上にマッシュポテトをのせる。
2. フォークで溝をつけ、焼き色をつけやすくする。
3. 190℃に予熱したオーブンで30～35分焼く。溢れ出す可能性があるので、あれば下にバットを敷いた方が良い。
4. 少し固まるために焼き上がったら10-20分休ませる。
5. お皿に盛り付けて召し上がれ！

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