冷たい料理のアイデア 4 つ – 素早く簡単に作れて夏にぴったり!

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Qui sotto vi lascio i nomi delle quattro ricette che trovate in questo video, con a fianco il rispettivo minuto di inizio (cliccabile) così potete andare subito alle ricetta che desiderate senza perdere tempo 😉

00:00 PRESENTAZIONE DELLE QUATTRO RICETTE
00:24 PASTA FREDDA CON CREMA DI BASILICO E POMODORINI
02:20 COUS COUS ALLO ZAFFERANO CON PISELLI E SALMONE AFFUMICATO
04:00 RISO FREDDO CON TONNO E ZUCCHINE
06:51 PASTA FREDDA INTEGRALE CON MELANZANE MOZZARELLA E POMODORINI

INGREDIENTI (per 4 persone):

– PASTA FREDDA CON CREMA DI BASILICO E POMODORINI
350 g di pasta (io ho usato i fusilli)
200 g di formaggio fresco spalmabile (tipo Philadelphia)
50 foglie di basilico (circa)
600 g di pomodorini (datterini, ciliegino o pachino)
q.b. di sale
q.b. di pepe
q.b. di olio extravergine d’oliva

– COUS COUS ALLO ZAFFERANO CON PISELLI E SALMONE AFFUMICATO
200 g di cous cous
250 g di piselli surgelati (o freschi)
200 g di salmone affumicato (tagliato a cubetti o striscioline)
1 bustina di zafferano (0,1 g)
200 ml di acqua (+ 1 bicchiere circa, per cuocere i piselli)
1 noce di burro (circa 25 g)
4 foglie di basilico
buccia di mezzo limone (facoltativa)
q.b. di sale
q.b. di olio extravergine d’oliva

– RISO FREDDO CON TONNO E ZUCCHINE
350 g di riso adatto alle insalate
8 zucchine medio-piccole
q.b. di olio evo
5-6 spicchi d’aglio
q.b. di sale
q.b. di acqua
40 g di mandorle pelate
5-6 foglie di basilico
320 g di tonno sott’olio

– PASTA FREDDA INTEGRALE CON MELANZANE MOZZARELLA E POMODORINI

350 g pasta integrale
2 melanzane (medie)
600 g di pomodorini (gialli e rossi)
200 g di mozzarella (io ho utilizzato i bocconcini)
q.b. di foglie di basilico
1 cucchiaino di origano secco
q.b. di olio extravergine d’oliva
q.b. di sale
2 spicchi d’aglio (se piace)

INGREDIENTS (for 4 people):

– COLD PASTA WITH BASIL AND TOMATOES CREAM
350 g of pasta (I used fusilli)
200 g of fresh spreadable cheese (like Philadelphia)
50 basil leaves (approx.)
600 g of cherry tomatoes (datterini, cherry or cherry tomatoes)
q.s. of salt
q.s. of pepper
q.s. of extra virgin olive oil

– SAFFRON COUS COUS WITH PEAS AND SMOKED SALMON
200 g of couscous
250 g frozen peas (or fresh)
200 g smoked salmon (cut into cubes or strips)
1 sachet of saffron (0.1 g)
200 ml of water (+ 1 glass approximately, to cook the peas)
1 knob of butter (about 25 g)
4 basil leaves
peel of half a lemon (optional)
q.s. of salt
q.s. of extra virgin olive oil

– COLD RICE WITH TUNA AND ZUCCHINI
350 g of rice suitable for salads
8 medium-small courgettes
q.s. of extra virgin olive oil
5-6 cloves of garlic
q.s. of salt
q.s. of water
40 g of peeled almonds
5-6 basil leaves
320 g of tuna in oil

– WHOLEMEAL COLD PASTA WITH AUBERGINES, MOZZARELLA AND TOMATOES

350 g wholemeal pasta
2 eggplants (medium)
600 g of cherry tomatoes (yellow and red)
200 g of mozzarella (I used the morsels)
q.s. of basil leaves
1 teaspoon of dried oregano
q.s. of extra virgin olive oil
q.s. of salt
2 cloves of garlic (if you like)

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