唐辛子麹とにんにく麹/玉ねぎ麹/ジャガイモの玉ねぎ麹ポタージュ/桃のロールケーキ/普通の毎日に感謝
こんにちはアラカン夫婦のモコです♪
暑い毎日、皆さんいかがお過ごしですか？
今回は、先週少し戻った白州での様子を動画にしました。
久しぶりに戻ると、田舎暮らしの良さを再確認します！
パソコンの調子が悪くて行ったのですが
空にも会えて、のんびり出来て、必要な時間だったのかなと思いました。
姉の介護も、母一人では無理と思って
ここまでやってきましたが、ずっとこの形では
主人も可哀そうだし、私にも負担が大きいので
いろいろ考えています。
行政の力も借りつつ、母の力も信じつつ。
人生いろいろありますね～。どの学びも簡単じゃないけど
みんなにとって、自分にとってもベストな道を選べるように。
これじゃなきゃ！！と決めつけずに！
お互い無理せず頑張りましょうね。
そうそう、玉ねぎ麹が美味しくて便利なので
追加で作りました。おまけに、にんにく麹と唐辛子麹にも挑戦しました～
姪っ子ちゃんと作った桃のロールケーキも美味しかったなあ。
動画を編集しながら、楽しかった事を振り返る事が出来るから
一石二鳥です(笑)YouTubeありがとうって思います(*^-^*)
良かったら、のんびりタイムに遊びに来て下さいね～♪
～動画内でご紹介しているレシピ～
「玉ねぎ麹」
材料
生麹 ２００g
塩 ６０g
玉ねぎ５００g
全部をフードプロセッサーに入れて混ぜる。
（玉ねぎは水分が多いので水はいれません）
「にんにく麹」
材料
生麹 ２００g
塩 ６０g
にんにく１００g
水 ２００g
全部をフードプロセッサーに入れて混ぜる。
「唐辛子麹」
材料
生麹 ２００g
塩 ６０g
にんにく４０g
砂糖 大さじ３
粉唐辛子１５g
水２００～２５０g
全部をフードプロセッサーに入れて混ぜる
☆フードプロセッサーを使わない場合は
塩と麹を手でよく混ぜ、にんにくや玉ねぎはすりおろして加えて
下さい。水は最後にいれて菜箸などでよく混ぜます。
出来上がったら、一日一回混ぜて、3日～5日で完成します。
麹が柔らかくなって、美味しい味になるのが目安。
3日目くらいからグンと美味しくなるんですよ。
出来上がったら、冷蔵庫で保存します。
「桃のロールケーキ」
材料
卵白 ４個分
卵黄 ５個分
グラニュー糖 ６０g
こめ油 １５g
牛乳 ２５g
薄力粉 ５０g
☆オーブンは２００度に予熱する。
卵は、卵白と卵黄に分けてボールにいれる。
作り方
①卵黄をハンドミキサーでとろりとするまで泡立てる。
②鍋にこめ油と牛乳を入れて鍋肌がふつふつとする程度に温める。
③１に、２を少しずつ加えながら、そのつど泡立てて混ぜ込む。
④卵白をハンドミキサーで泡立ててほぐし、グラニュー糖を３回にわけて
加えていく。ややゆるめのメレンゲにする。
⑤３に４を３回に分けて加えていく。
一回目のメレンゲは泡だて器で混ぜて完全になじませる。
④薄力粉をふるいながら混ぜて、泡だて器で完全になじませる。
⑤２回目と３回目のメレンゲは、泡を消さないように丁寧に混ぜる。
⑥ロールケーキ型にオーブンシートを敷き、５の生地を流す。
２００度のオーブンで１４～１５分焼く。
ラップをして冷ます。
クリーム
桃 ２個（くし切りにしてレモン少々をまぶす）
中沢生クリーム35％ 100g
中沢生クリーム42％ 100g
グラニュー糖 20g
①生クリームに砂糖を加えて、8分立てまで泡立てる。
②生地に１をのせてぬり広げ、桃をのせて巻く。
ラップで包みよく冷やして召し上がれ♪
～関連する過去動画～
～動画内で使っている音楽～
「騒音のない世界」さん
https://www.youtube.com/channel/UC2KNOBqzElEs8TA7SR2Hm2w
「甘茶の音楽工房」さん
https://amachamusic.chagasi.com/
～～～～～
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おおざっぱでも出来る簡単レシピをご紹介しています。
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#diy
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＃移住
＃老後夫婦
＃チャレンジ
♯トウモロコシのポタージュ
♯玉ねぎ麴
♯にんにく麹
♯唐辛子麹
♯塩麹
6件のコメント
モコさんこんにちは！奈々子です〜😊
今回は涼しい風鈴の音が聞こえてきましたよ〜🤗
白洲のおうちの窓、ほんとステキ✨動画の初めのうちからそう思いました！額縁に入った絵画みたい😍癒されますよね！
うちもまぁまぁ田舎の方なので、夏の暑い日でも朝から鳥の鳴き声が聞こえると避暑地の気分にはなります🥰気分だけですけどねー😅
でもお庭もキレイにされててすごい👍見習いたいです！
麹も、料理に使ったことがないんですが、そろそろ始めどきかなー😀野菜炒めとかも使えますか？またいろいろ教えてくださーい❣️
PCの不調は、「休みなさい」の命令だったかもしれませんね。
お姉様もきっと自分時間も必要なのかもしれません。
程良い距離も必要かもしれません。24時間監視状態ではなく、体調の良い時は
お姉様も今まで通りの時間を過ごすのも良いのかもしれません。
空ちゃんのストーカー状態に思わず笑ってしまいました。
ご主人と空ちゃんの留守部隊もきちんとこなせて素晴らしいですね。
モコさんは、どこにいても、気を遣い過ぎるのかもしれませんね。
たまには、のんびりと、ぼーっと空を見て過ごす時も必要かもしれません。
様々な麹作り、楽しいですよね。
玉ねぎ麹は、キャベツのナムルに大活躍。
醤油麹は、納豆に混ぜたり、きゅうりのもろきゅう、やゆで卵を漬けたり
塩麴も万能に活躍して、可愛い子となりました。
唐辛子麹とニンニク麹は初めて聞きます。消化器疾患があるので、どちらも
使用禁止で作ってみたいけれど、断念します。
桃のロールケーキは、素晴らしい！豪華ですね！まさに、プロの腕前！
姪御さんも個人指導を受けれて収穫大でしたね。
相変わらず、気を遣い過ぎのようで心配です。
優し過ぎて、自分より周りを気にし過ぎるのかもしれません。
厳しい暑さが続きます。どうぞ、くれぐれも、御自愛下さいね。
素敵な窓から見える緑に癒されますね♪
ジャガイモの玉ねぎ麹ポタージュ作ってみようと思います。
毎日の猛暑、ご無理なさらずお過ごしくださいね☆
モコさんこんにちは。
ウワーァ❤窓から覗く緑の景色〜最高🌲🌲 いいですねー😊 ホントに素敵な所だと、羨ましいです。たくさん映していただきありがとうございます〜😂
お姉さん、お元気そうでよかったです。。。
モコさん家族のいつもの日常にこちらまでほっこりさせてもらいました❤
こんにちは
今回も白州の景色にお料理 くうちゃんに沢山癒やしを頂きました〜
我が家にも７年前まで柴犬の嵐くんがいたのですが天国にいってからはよそ様のわんちゃんを見て癒やされています
私が１番好きなのは前足トントンして撫でてもらうのを催促するくうちゃん😆
介護で多少疲れていても元気をもらえます
今までの動画も全て拝見させてもらいました
これからも動画楽しみにしていますね
モコさんも白州に居る時はノンビリお過ごし下さい😄
Me gusta cuando sacan a pasear a la mascota se ve aburrido