愛知県カフェオーナーシェフが作る”絶品ペスカトーレ”
料理人が本気で作るワンパンパスタ…
🍴牡蠣が魚介の旨みを強くする
“牡蠣とほうれん草のペスカトーレ”
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ペスカトーレに牡蠣を入れた理由
牡蠣って、貝類の中でも旨味成分（グルタミン酸・コハク酸）がとても多い食材🦪だから入れるだけで、ソースの奥行きが一段深くなります🍴
海老やイカは「香りと食感」牡蠣は「コクと厚み」を担当
牡蠣の旨味がソースに溶け出すことで魚介全体がひとつにまとまりトマトの酸味も角が取れてまろやかな仕上がりに
保存して是非作ってみてください🧑🍳
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【材料】2人前
■スパゲッティーニ 200g
■牡蠣 8個
■シーフードミックス 160g
■ほうれん草 1/2pc
■ニンニク 小さじ2
■料理酒 50cc
■水 600cc
■トマト缶 200cc
■塩 4g
■バター 20g
■サラダ油 適量
【仕上げ】
■粉チーズ
1.牡蠣・みじん切りをいれて弱火で火を入れます
2.にんにくが色付いたら
シーフードミックスを入れ軽く合わせる
3.料理酒を入れアルコールを飛ばし
水・塩・トマト缶を入れて沸騰させます
4.沸騰したらパスタを食べごろまで茹でます
5.食べごろになったら
ほうれん草・バターをいれ
手早く混ぜ合わせたら盛り付け
＊気に入った方は、「いいね！」
＊見返したい方は、「保存」
ポチっとして頂けると喜びます✨✨
その他パスタレシピはこちらから
@wanpan__pasta
・パスタの量が増えると水の量が少なめで良くなってきます💡
基本的に控えめに水分をいれて（パスタが浸かればok）
足りなかったり、下が焦げそうなら足すくらいでやるといいと思います🤭
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・ワンパンパスタですが、パスタ初心者の方にも
とても作りやすいレシピだと思います‼️
・パスタで大切なのは麺とソースをいかに馴染ませるか
なんですがワンパンパスタは作りながら一体化するので初心者にオススメ✨✨
・麺（4分茹で）は表記時間の2分ほど追加で茹でてます‼️（調理器具や火加減によって調整してください🙇♂️）
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