カルボナーラ／簡単・美味しい！アサクラアイテム（オリーブオイル)を使った「旬な」食材の料理レシピVOL.36

カルボナーラ／簡単・美味しい！アサクラアイテム（オリーブオイル)を使った「旬な」食材の料理レシピVOL.36

[音楽] 今年初めての朝倉さんであるをやっていきたいとおもいます昨年で12月にですねこのぴゅあふぁーむさんのハムとわら一本のセットを販売したんですけどこれまた引き続き販売してますのでちょっとどんな風に使うかというのをトレー剤で今日はかこれでカルボナーラを作っていきたいとおもいますセット早速ですけど高層ハムは彼をそうマリネハムなんですけども今日はこのなんだ pepper のやつを作っていきますも使いますね今日は1人分作りますので 4日普通カルボナーラというとパンチェッタという豚の三枚肉の塩漬けでやるんですがまあ日本ではちょっと手に入りにくいのでこういうハムであったり猫ベーコンでやっていただいていいかなと思いますでこれちょっと大きめにまだ時てますちょっと2が脂が美味しいのでこの脂の部分もで超量は1適任マン1万円から2万円あればいいかなと思うぐらい使いますね口に入った時にハムが入ってるって分かった方が美味しいのでちょっと大きめに切りましたそして右あの22くはみじん切りにあるしますね [音楽] ここの海でこれもああああああ潰さないように来てください第量がこのニンニクと版そしてカルボナーラですので ai 卵を使うんですけどもこれらん子だけにしてあります一人分一家えっ牛乳を使いますこれ私は初めてカルボナーラウンチャリアで食べたときにフィレンツェというところのフィルフィオレンティーノの人が子さんが作ってくれたんですがその作り方そのままでやりますね生クリームでもいいんですがその方は牛乳でやってたんですて一人前はだいたい大さじ2程度でよくってこれがたしたの消腫になってきましてあプレイヤーををよく溶いておきます new によって合わせますもし生クリームもあれば生首目も構いませんけどこってりになっちゃいますので吸入だとすごくあそいしたはるはろやかなかろばならになると思いますこれで下準備おっけこしパルミジャーノレッジャーノチーズ強化したはたらゴラークパしたいろんなパスタでもショートメンでも何でもいいと思います最後にクロプシーを使っていきたいとおもいますお湯が沸いてきたんでキャスターを濡れてていきたいとおもいますゆでている最中にもう総数は簡単にできてしまいますのであというまですパラグラスパ日記今日は1年前予定70から80グラム政府をやりますねません仕様も入れなきゃ主はユニリットル程度入ってますので 7.5g 小さじ1 山盛り入れますね失ったらこうやってを入れてくださいくっつけないように of スーツはいつもの通りですねああああああああはいじゃあこちらでソースを作っていきたいとおもいます先ほどの命蜜そしてハルーン見えてくださいはいとしましたら払い本を 11ですね [音楽] th それで少し炒めますええええええニンニクに油が高光ってないとニンニクの香りでませんのでその分の両腕てくださいねちょっと少なめですけどこのぐらいでいいかなと思います突然何ですか森さんある某なぁなって皆さんも有名な言葉ですけどメニューですけどカルボナーラってうんっアリなのよカルボカーボン英語流とカーボンて進み海のことじゃないですかでイタリア地でも元文化カーボンっとまぁ各号ねっていうのは趣味なうことなんだけれども [音楽] カード猫の炭焼承認がすごい重労働らしいんですよその仕事が猫の仕事が合間にパンチェッタというこのお肉とハムと後クリーマー牛乳ですけど牛乳とかあと卵を入れるわけじゃんそして挙句の果てにまあペコリーノチーズ好きの本当は使うんですけどもまぁ硬質チーズを入れてさべるわけですよてかなり高土地としたねヒトサラなわけなんです f 炭焼き章二重労働など家の食べて力を得てまた仕事を一生懸命やるということで攻め液晶人が食べたあの [音楽] メニューということで春ボナーだって名前がついたらしいですよ趣味っていうカーボンっていうことからの派生のの7位ですちょっと必要すぎねこれねはいにばの音邪飛二杯脂が出て豚の脂があげていい感じになってきたからもうこれで ok です出来上がりましたスパゲッティが有利上がるのをまずだけですあとちょっとこれはあのスパゲッティなんで行っ1.8ミリなんであとロックフェス t 分かかりますのでえちょっと待ち頂きますて買ったらだんだん指上がってきているようなので堅田のを塗ってい [音楽] はいいいタイミングですねメディアになってますので先ほどのソースに気をつけましてちょっとこのジャガーだってこの水があるぐらいがちょうどいいんでえっそこでですねー先ほどのオリーブオイルをと豚の脂がせたところをよーく絡めるわけですはいこれで大きいで火を止めましてそして先ほどの卵液にでます [音楽] [拍手] そしてこれをですねて早く [音楽] 甲斐田みまして針メジャーの多いです [拍手] 美味しそうですねこれははいそして盛り付けぴゅあふぁーむの山1さんがパンポップンジェニーに作ってくれた無添加のハムがのでぜひこれではるぼん洗う楽しみください me んが出来上がりました me ran ん受けなだったでしょうかてっポイントはえーっハムの旨みをリーブルと一緒にだしってところだけかなと思いますあとは卵液の量多すぎないように見てください学校資料がも汁気がないように全部絡めるような感じで食べていただきますとあっさりしたからボナーラでよりヘルシーかなと思います最後に youtube 登録のまだの方登録分程お願い致しますうーん me re [拍手] [音楽]

https://asakuraoil.com/items/5f17eace7df2810cd5799be7
ピュアファームのハムソーセージのご紹介を兼ねたお料理動画です。

「カルボナーラは自分で作る！」がテーマ。
ピュアファームの一味違うハムの旨みを、わら一本EVOでしっかり出してパスタソースを成り立たせるのが課題です。

ポイントは

●ハムの脂身を溶かすまで火を通す→旨みがでる
●卵液と牛乳を足したものの量はパスタ全体にからんで余らない量
●卵液が固まらないようにボールに入れた卵液に、ソースにからめたパスタを入れて手早く和える
（この時にすぼまったボールではなく広口のボールで熱がこもらないようにする）

この３点です。
また、もう一つ重要なのが

全体の塩加減。

●パスタを茹でる時の塩分濃度、アサクラパスタならお湯の量の0.5％
一般パスタなら１％が茹で塩の目安です。

パスタにしっかり塩分を入れて旨みと香りを出しておくと
丁度いい塩分のソースと合わせれば全体の塩分は決まります。

【最重要事項】

パスタがゆで上がる前までに全ての材料を揃えておくこと。

①フライパンのハムのソースを完了させておく
②パルミジャーノをおろしておく
③卵と牛乳を混ぜておく

①②③が揃っていれば、手早く手順に従いカルボナーラになります。

一人分で何度も練習し、上手になってください。
是非、ピュアファームのハムでお試しください。

ピュアファーム×わら一本　コラボセットはこちらから☞
https://purefarm.thebase.in/items/36539150

【この料理のレシピ（PDF)】☞
https://www.orcio.jp/wpcube/wp-content/uploads/36HP%E7%94%A8%E3%83%AC%E3%82%B7%E3%83%94%E3%82%AB%E3%83%AB%E3%83%9C%E3%83%8A%E3%83%BC%E3%83%A9.pdf

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（これまでのライブクッキング動画）
アサクラライブクッキングVOL.35トマトアンチョヴィ鍋
　　　　　　　　　　　　VOL.34かんたんバーニャカウダ
　　　　　　　　　　　　VOL33.鯛の香草オーブン焼き
　　　　　　　　　　　　VOL.32じゃがいものオーブン焼き（キューブ編）
　　　　　　　　　　　　VOL.31ブロッコリーのアーリオオーリオペペロンチーノ
　　　　　　　　　　　　VOL.30 スパゲッティ入りミネストローネ
　　　　　　　　　　　　VOL.29しいたけのパン粉焼き
　　　　　　　　　　　　VOL.28パン粉とソーセージのスパゲッティ
　　　　　　　　　　　　VOL.27パン粉と貧乏人のチーズ
　　　　　　　　　　　　VOL.26さつまいものケッパーごはん
　　　　　　　　　　　　VOL.25スパゲッティポモドーロ
　　　　　　　　　　　　VOL.24リンゴとヨーグルトのケーキ
　　　　　　　　　　　　VOL.23マッシュルームのスパゲッティ（クリームソース・塩味）
　　　　　　　　　　　　VOL.22地鶏とパプリカの煮もの南イタリア風
　　　　　　　　　　　　VOL.21アンチョヴィバターのクロスチーニとジャガイモアンチョヴィ
　　　　　　　　　　　　VOL.20アンチョヴィのカルパッチョ
　　　　　　　　　　　　VOL.19なすのカツレツ
　　　　　　　　　　　　VOL.18レンティッキエ（レンズ豆）基本の煮方とシンプルサラダ
　　　　　　　　　　　　VOL.17なすのミートソース
　　　　　　　　　　　　VOL.16とうもろこしの冷製ポタージュ
VOL.15まるごとピーマンのくたくた煮
　　　　　　　　　　　　VOL.14 マイケルのトマトのカルパッチョ
VOL.13オクラと紫玉ネギ・トマトのペンネ
　　　　　　　　　　　　VOL.12ズッキーニのマリネ
　　　　　　　　　　　　VOL.11魚介のサラダ
　　　　　　　　　　　　VOL.10花ズッキーニのパスタ
　　　　　　　　　　　　VOL.9 花ズッキーニのフリット
　　　　　　　　　　　　VOL.8 シンプルブルスケッタ
　　　　　　　　　　　　VOL.7 アントニオのトマトスパゲッティ
　　　　　　　　　　　 VOL.6 マイケルのトマトソーススパゲッティ
　　　　　　　　　　　　VOL.5　新玉ねぎのドレッシング
　　　　　　　　　　　　VOL.4　アスパラのオーブン焼き
　　　　　　　　　　　　VOL.3（後編）ゆで汁のスープ
　　　　　　　　　　　　VOL.3（前編）非加熱のパスタソース2種
　　　　　　　　　　　　VOL.2　じゃがいもと春キャベツのサラダ
　　　　　　　　　　　　VOL.1　かんたんサラダのつくり方
　　　　　　　　　　　　マイケルのスパゲッティポモドーロ

■アサクラワールド／エキストラバージンオリーブオイル（EVO)オルチョサンニータ
　　　　　　　　　　　　　　〃　　　　　　　　　　　　　アサクラオイル
　　　　　　　　　　　　　　〃　　　　　　　　　　　　　アックアサンタ
　　　　　　　　　　　　　　〃　　　　　　　　　　　　　わら一本
　　　　　　　　／アサクラパスタ
　　　　　　　　／オルチョアンチョヴィ
　　　　　　　　／アントニオの激励メッセージ
　　　　　　　　／わら一本マイケルの　　〃
　　　　　　　　／アントニオ2020春編