冬の野菜スープ
Make vegetable soup. Prepare onion, carrot, celery, boiled fagioli cannellini beans, tomato paste plus several other vegetables. I use cavolo nero and cauliflower, my favorite winter vegetables. 80-100g Leafy greens I prepared 100 g with komatsuna (mustard spinach). 1/4 head cauliflower Cut into small pieces, as it tastes better when it is mushy. 80-100g mushrooms 3 tbsp olive oil 1 onion, 1/2 carrot, 1/3 celery, 1 tsp salt Saute until slightly colored. Leafy greens and mushrooms Mix to reduce bulk. 1 potato When the vegetables stick to the bottom of the pan and start to brown, add water. 2 tsp tomato paste, 800 cc water Bring to a boil and simmer for 20-30 minutes. Lightly mash vegetables with a ladle. 1/2 can boiled fagioli beans(100-120g) Even without soup stock, mashed beans will give a deep flavor. The remaining beans can be added as garnish or used in salads, etc. Simmer for another 10 minutes. This makes about 4 servings .The taste will blend well if you let the soup sit over night. Season with salt and pepper. extra-virgin olive oil parmesan cheese
野菜と水、オリーブオイル、塩コショウだけで作るシンプルで味わい深いスープです。
＊ … * … ＊ … * …＊ … * … ＊ … * …＊ … * … ＊ … * … ＊ …
材料 4~5皿分
玉ねぎ 1個
にんじん 1/2本
セロリ 1/3本
じゃがいも 1個
好みの茸 80~100g
葉野菜 80~100g
カリフラワー 1/4株
いんげん豆の水煮 1/2パック（100~120g）
トマトペースト 小さじ2
オリーブオイル 大さじ3
塩 小さじ1
水 800cc
塩コショウ 適量
仕上げ用
オリーブオイル 適量
パルメザンチーズ 適量
＊ … * … ＊ … * …＊ … * … ＊ … * …＊ … * … ＊ … * … ＊ …
★ 煮込んだ後、具材を少し潰すことで味が深くなります。
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー🍅
ホームページ
https://cuoricini.info/
instagram
https://www.instagram.com/cuoricini_a…
🍳ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
#スープ #イタリアン #レシピ