「ハマグリのクラムチャウダー」 （2021年3月3日）
今日の先生は健食学レストランエルマール料理長の穂積先生です先生よろしくお願いし ますよろしくお願いしまーす札響作るメニューはひな祭りにぴったりのどちらです ハマグリのエキスがたっぷり入ったハマグリのクラムチャウダーです 材料ですはまぐりキャベツじゃがいもベーコンなどをご用意ください [音楽] それではハマグリから調理していきましょうお願いしますツナ抜きしていただいた ハマグリを廃木を入れて 蛤の出汁を抽出していきまーす水が白く濁ってくると味が出ていることになります これぐらいし6人をつきましたら hype キッチンペーパーを敷いていきたいと実に分けて来したいと思います [音楽] 続いて野菜を炒めて行きまー墓を入れます 月光からへ出てきまーまずベーコンのうまみを出してから野菜に力を入れていきます [音楽] 雨にを入れます に切れてきまーす [音楽] の声でまぁ そしてこれはさっと炒めたら次の下剤入れていいんですか そうですね ここで塩コショウしまー [音楽] そうしましたらハマグリの合唱入れまして はい人参玉ねぎや柔らかくなるまで日和てきます にんじん玉ねぎが柔らかくなってきましたのでここ20乳と生クリームを入れていき ます 輸入とがはクリームを入れましたら巨乳滝させていきます ここで今日のパパっとポイントで者がいもう明日すりおろします 先生これはどうしてですかはい 本来じゃがいもにんじん玉ねぎと同じような大きさにカットして炒めていくんですけど 時間を短縮するためにすりおろしって濃度をつけていきたいとおもいまーゆジャガイモ の勉強室を利用してノードをつけていきますので水にさらさないように じゃがいもは移動が変わってきますので変わらないように 素早くやっていただけるといいと思います わかりました ジャガイモをすりおろし入りましたらから別の最後に入れていきます 入れましたらここでよーくし置いてってお願いしますはい キャベツ分泌が入りましたら先ほどのハマグリを戻して 一人立ちさせま機は入ってますので 甘栗が温まれば大丈夫で 見た目もおしゃれなクラムチャウダー具材もたっぷりです [音楽] いただきます 濃厚 このハマグリのうまみがギュッと詰まってますすごく クリーミーですね今回ハマグリを使いましたがあさりでも太陽がつきますし じゃがいもの方ですねフォローしたら素早くですね スープの中に入れて火を入れてもらえれば色が変わることなく美味しくできると思い ます ん 皆さんハマグリを使って是非作ってみて下さい [音楽]
月～金午後3時45分から放送中の「福島まるごとライブ ヨジデス」
人気お料理コーナー「ぱぱっとゴハンデス」で紹介したメニューを紹介しています！