お祝いの日の献立、私が決めても良い？#レシピ #料理 #shorts
🌷詳しいレシピ🌷
⚫︎わさびと大葉の和風チキンステーキ⚫︎
【材料・3~4人前】
・鶏もも肉 2枚（600g）
・塩 適量
・片栗粉 大さじ1
・大葉 20枚
A醤油 大さじ2
Aはちみつ 大さじ1.5
・わさび 小さじ1/2〜
【作り方】
・鶏肉の余分な皮や筋をとり、2等分にする。
・皮目をフォークで満遍なく刺し、塩で下味を付ける。
・片栗粉を薄くまぶし、熱したフライパンに油を引いて皮目から焼く。
・アルミホイルを被せ、鍋など重しになるものを乗せる。
（重すぎるとぺったんこになるので注意。火加減は弱火〜弱目の中火）
・大葉を千切りにしておく。
・皮目に焼き目がつき、7〜8割火が通ったら裏返して完全に火を通す。
（余分な油が出たらペーパーで吸い取る。）
・鶏肉に火が通ったら取り出し、そのままのフライパンでAを軽く煮詰める。
・わさびを加え軽く混ぜたら火を止める。
（辛味が飛んで行くので、煮詰めすぎないように。）
・お皿にタレを敷き、チキンステーキを乗せ、大葉を乗せる。
⚫︎ヒラメとトマトのカルパッチョ⚫︎
【材料・3~4人前】
・白身の刺身 130g
A塩 刺身の0.8%（今回は1gくらい）
A砂糖 塩と同じ
・ミニトマト 1パック
Bオリーブオイル 大さじ1
B味ぽん 小さじ1
Bレモン汁 小さじ１
B塩、砂糖 ひとつまみ
・胡椒 適量
【作り方】
・刺身の水分を拭き取り、塩と砂糖を混ぜたものを刺身に馴染ませる。
・ラップをピッタリ被せ、冷蔵庫で30分ほど寝かせる。
・ミニトマトを4等分にして、Bと和える。
・寝かせた刺身を削ぎ切りにして皿に盛り、ドレッシングとトマトをかける。
・お好みで胡椒を振る。
⚫︎サーモンと生ハムの生春巻き⚫︎
【材料・3~4人前】
・サーモン 100g
・クリームチーズ 80g
・生ハム 1パック
・アボカド 1個
・サンチュ 7枚
・ライスペーパー 7枚
・マヨネーズ 適量
・スイートチリソース 適量
【作り方】
・サーモン、アボカドは薄切りにし、クリームチーズは常温に戻しておきます。
・まな板を濡らし、ライスペーパーは水にくぐらせまな板に置く。
・サンチュをライスペーパーの手前に半分に折って乗せ、その奥にサーモンとクリームチーズを交互に乗せる。
（生ハムとアボカドも同様。）
（外側が綺麗な面になるように乗せる。）
・手前から巻き、サーモンの手前で両端を折りたたむ。
（奥が余っていたらこのタイミングで少し折っておく。）
・最後まで巻いたら、巻き終わりを下にして置く。
（すぐに食べない場合はくっつき防止の為、濡らしたキッチンペーパーの上に置く。）
⚫︎ごま味噌かぼちゃスープ⚫︎
【材料・4~5人前】
・かぼちゃ 1/4カット（種無し265g）
・水 300ml
・豆乳 250ml
・ねり胡麻 大さじ1
・味噌 大さじ1
【作り方】
・かぼちゃを適当な大きさに切り、鍋に水を入れ柔らかく煮る。
・ブレンダーで潰し、豆乳を加えてさらに撹拌する。
（これ以降、沸騰させないように注意。）
・ねり胡麻と味噌を入れ、すぐに火を止める。
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