トースターであっという間に本格な絶品グラタン〈デュクセルを使った 海老グラタン〉「シェ・イノ」古賀純二 料理塾＿8【もっと美味しい健康へ／シェフパートナーズ】

トースターであっという間に本格な絶品グラタン〈デュクセルを使った 海老グラタン〉「シェ・イノ」古賀純二 料理塾＿8【もっと美味しい健康へ／シェフパートナーズ】

[音楽] 春プル殴らターンを作っていきます これはな生クリームを3分の1から4分の1まで煮詰めたものですね 軽く濃度がこれぐらいついています そこに力せるを入れていきます ほぼ同量です てマカロニ これも湯がいてあります エビはもうこれはの普通に手に入るブラックタイガーですねえととかして皮を剥いて オリーブオイルでソテーしたやつです 軽く塩コショウしてあります でここに生クリーム塾せるマカロニですこれを 見えていきます はい最後にあのグリエールチーズですねこれはあの 塊を下したものです たっぷり 今日はグリエールチーズ使っ使わしてもらってるんですけども あの溶ける系のチーズだったらほぼ大丈夫です 僕はの試みとしてグリエルが大好きなんだよ 俺を使わしてもらいます ではオーブントースターこれあの温度設定ができるタイプの代替まあ220250 高めで結構です焼き目が付けばいいので まずいえさしてもらえます でマカロニ ab それからクリームソース これ全てあのあったかい状態ですので本当にあの焼き目が付くだけで完成になります 約8分ほど入りました 花や木でついたみたいです [音楽] me uh wh んはい場所にもたっぷり リュークせるとチーズのマリアージュが美味しい簡単えびグラタンの完成です ban ええええええ ana ran いっ [音楽]

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京橋の老舗本格フレンチ「シェ・イノ」古賀シェフの料理塾＿本格フレンチの真髄を学ぶ

煮詰めた生クリームにデュクセルを加えるだけでコクのあるホワイトソースに。具材にはあらかじめ火を通しておくので、オーブンがなくてもトースターであっという間に本格な絶品グラタンができます。〈デュクセルを使った 海老グラタン〉

デュクセルの作り方はこちらをご覧ください。

デュクセル

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