トマトの酸味が効いた温かスープトマトと卵の中華スープ ｜ moguna[モグナ]
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▼ このレシピの詳しい作り方
【材料(2人前)】
塩・・・少々
卵・・・1個
水・・・適宜
トマト・・・60g
葱・・・15g
絹さや・・・1本
鶏がらスープ・・・250ml
A: 醤油・・・少々
A: 料理酒・・・小さじ1
【手順】
(1) トマトはヘタを取り、お尻側に切れ目を入れて湯剥きをする。
(2) (1)の種を取り、さいの目切りにする。
(3) 絹さやは筋を取り斜め切りにし、葱は薄めの斜め切りにする。
(4) 絹さやは中火で30秒軽く茹でる。
(5) 温めた鶏がらスープに葱、(2)、Ａを入れ、中火で３分煮て灰汁を取る。
(6) 塩で味を調え、スープを沸騰させる。
(7) 沸騰しているスープの中に溶いた卵を細く入れる。
(8) 卵が固まってきたらかき混ぜる。器に盛り、茹でた絹さやをのせれば完成。
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